Cómo hacer rollos de hojaldre rellenos

Introducción

Rollos de Galaktoboureko. N. Gaifyllia

Para el propósito de esta foto, paso a paso, se está utilizando la receta de los Rollos de Filo Rellenos de Natillas. Esta es una adaptación de la famosa y fabulosa receta de Galaktoboureko ; sin embargo, los rollos se pueden llenar con muchos de los maravillosos rellenos utilizados en los pasteles de hojaldre rellenos griegos.

Descongele la masa filo en el refrigerador el día anterior. Lleve el filo a temperatura ambiente antes de comenzar, y no abra el paquete hasta que el relleno esté preparado y esté listo para comenzar a hacer la masa.

Cuando lo abra, mantenga la porción no utilizada cubierta con un trozo de papel encerado o envoltura de plástico y una toalla húmeda fría.

Asegúrese de tener las manos secas al manipular.

Dobla la hoja de filo por la mitad

Doblar el filo y untar con mantequilla o aceite. N. Gaifyllia

Dobla la hoja por la mitad a lo largo.

Cepille la parte superior ligeramente con mantequilla o aceite.

Añadir el relleno

Agregue relleno al rollo de hojaldre. N. Gaifyllia

Coloque el relleno (aproximadamente 2 a 2 1/2 cucharadas) en la parte inferior del filo (lado más corto), aproximadamente 1 pulgada desde el fondo y 1 1/2 a 2 pulgadas desde los lados.

Roll Phyllo sobre el relleno

Comienza a enrollar el filo. N. Gaifyllia

Dobla el filo hacia arriba sobre el relleno desde la parte inferior y enrolla dos o tres veces.

Doblar en un lado

Doblar en un lado del filo. N. Gaifyllia

Doblar en un lado del filo.

Doblar en el otro lado

Doblar en el otro lado del filo. N. Gaifyllia

Dobla el otro lado para crear un canal recto para rodar.

Nota: enrollarlo dos o tres veces antes de doblar los lados ayudará a evitar que la crema se rompa a través del filo mientras se cocina.

Enrollar la masa

Enrolle el filo para crear el paquete lleno. N. Gaifyllia

Enrolle la masa en un paquete.

Si parece que el filo está estresado (lo que puede hacer que se rompa), cepille ligeramente con aceite o mantequilla (según la receta).

Colocar en un molde

Coloque el rollo lleno en el molde para hornear. N. Gaifyllia

Coloque el rollo relleno completo en una bandeja para hornear antiadherente, engrasada o untada con mantequilla (según la receta) con el extremo abierto hacia abajo.

Hornear según las instrucciones de la receta

Coloque los rollos en el molde para hornear y hornee. N. Gaifyllia

Coloque los rollos rellenos muy juntos (no aplaste) en la bandeja para hornear, cepille con aceite o mantequilla de acuerdo con las instrucciones de la receta y hornee.