Sopa cremosa de pollo y verduras con romero. Richard Nebesky / Getty Images
- Total: 102 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 82 minutos
- Rendimiento: 8 tazones (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 909 | Calorías |
| 54g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 78g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 tazones (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 909 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54g | 69% |
| Grasa Saturada 21g | 105% |
| Colesterol 267mg | 89% |
| Sodio 1718mg | 75% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 78g | |
| Calcio 180mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sopa de pollo es una sopa cremosa y deliciosa hecha con caldo casero, pechugas de pollo y una variedad de verduras. Para ahorrar tiempo, cocina el pollo y prepara el caldo de esta sopa con un día de anticipación.
Siéntase libre de comprar caldo de pollo de alta calidad para usar con las pechugas de pollo cocidas en lugar de caldo casero.
Ingredientes
- Para el stock:
- 1 pollo entero (o aproximadamente 3 1/2 libras)
- 8 tazas de caldo de pollo
- Pocas ramitas de romero (o aproximadamente 1 cucharadita seca)
- Pocas ramitas de tomillo (o aproximadamente 1 cucharadita seca)
- 1 diente de ajo (en rodajas)
- 1 zanahoria (cortada en trozos)
- 2 costillas de apio (cortadas en trozos, con hojas)
- 1 cebolla pequeña (picada en trozos grandes)
- Para la sopa
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 chalotes (picados)
- 1 zanahoria (cortada en cubitos)
- 2 costillas de apio (en cubitos)
- 6 cebollas verdes (con verde, en rodajas finas)
- 6 cucharadas de harina
- 6 tazas de caldo de pollo reservado
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de crema espesa
- Una pizca de sal y pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
Valores
En una olla grande, combine las partes de pollo con el caldo, ramitas de romero y tomillo (o secos), ajo, trozos de zanahoria, trozos de apio y cebolla picada en trozos grandes, y pimienta negra molida en trozos grandes. Llevar a hervir.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Cuela el caldo en un tazón. Cubra y refrigere.
Pon el pollo en un tazón. Cubra y refrigere.
Cuando el caldo se haya enfriado, retire el exceso de grasa de la parte superior. Mide 6 tazas en un recipiente aparte. Ponga a un lado hasta que lo necesite para la sopa.
Corte en dados la pechuga de pollo y transfiera de 2 1/2 a 3 tazas a un tazón. Cubra y refrigere hasta que lo necesite para la sopa. Refrigere o congele el pollo restante para otro uso, como una cazuela o una ensalada de pollo para sándwiches.
Sopa
En una cacerola grande o en la misma olla (limpia), derrita 1/4 taza de mantequilla a fuego medio-bajo.
Agregue la chalota picada, el apio cortado en cubitos y la zanahoria picada. Saltee durante unos 6 a 7 minutos.
Agregue la cebolla verde y saltee por 1 minuto más.
Agregue la harina hasta que esté bien mezclado. Continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue las 6 tazas de caldo de pollo reservado a la mezcla de harina.
Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras picadas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Agregue los guisantes y la pechuga de pollo en cubitos. Continúe cocinando durante unos 5 minutos más.
Agregue la crema espesa y revuelva para mezclar.
Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- Sopa de Pollo con Verduras
- aperitivo
- americano
