El abeto
Los latkes o los panqueques de papa son una tradición de Hanukkah, pero si planeas prepararlos durante las vacaciones de ocho días, la versión estándar de papa puede envejecer rápidamente. Agite las cosas con esta colección de nuevas versiones de latkes tradicionales: seguramente encontrará algunos nuevos favoritos, ¡y puede que los encuentre durante todo el año!
PD ¿Necesita ayuda en el frente de freír? ¡Desde cómo elegir la mejor sartén hasta trucos para mantener crujientes sus tortitas de papa, estos consejos para hacer latke le ayudarán a obtener los mejores latkes de la historia!
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Latkes de queso feta con calabacín (lácteos)
Whitney / Flickr
Esta receta de Kolokithokeftethes me Feta, también conocido como Zucchini Fritters with Feta, utiliza aceite de oliva para freír.
Hágalo una comida: use la marinada de este salmón ahumado de tablón de cedro y hornee el pescado a 425 Fahrenheit en su lugar (omita el tablón de cedro, a menos que esté asando al aire libre). Sirva con los lados de las espinacas marchitas con ajo y estas papas griegas al limón con orégano y ajo. Para unir todo, revuelva un poco de Tzatziki (salsa griega de yogurt de pepino). Para el postre, ofrezca Loukoumades caseros, donas griegas en almíbar de miel.
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Latkes de batata al curry (Pareve)
El abeto
Mejorados con curry en polvo y leche de coco, estos Latkes de batata al curry son la cura perfecta para el simple latke de patata. Con su tono soleado y su toque de calor, son una adición vibrante a la mesa navideña, y juegan muy bien con muchas cocinas.
Hágalo una comida: sirva con salmón con especias de la India y coliflor asada con curry. Termine la comida (y use un poco de esa leche de coco extra) con un pastel de mantequilla remojada en cítricos cubierto con ensalada de frutas con infusión de vainilla.
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Latkes de puerro de grano entero (Parve)
Latkes de puerro con salsa de tamari.
La Picea / Miri Rotkovitz
¿Anhelas un latke ligero que sea un poco fuera de lo común? Estos latkes de puerro no contienen papas en absoluto, por lo que no tendrá que sacar el procesador de alimentos o arriesgarse a cortar los nudillos en un rallador de caja. Y como están unidos con harina de trigo integral, son más ricos en fibra y más bajos en carbohidratos que los latkes de papa tradicionales.
Hazlo una comida: ve con un Pechuga con salsa de barbacoa de mango o pollo asado persa para el plato principal. Frijoles verdes con nueces y jarabe de dátiles hacen un lado sabroso.
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Buñuelos de maíz tailandés (Pareve)
Buñuelos de maíz tailandés.
El abeto / D. Schmidt
Esta receta de buñuelos de maíz tailandeses se puede hacer sin gluten con harina de arroz (aunque puede usarse para todo propósito si no le preocupa el gluten). ¿Tienes una botella de la fantástica salsa de pescado kosher de Red Boat? ¡Este es un gran lugar para usarlo! (Los vegetarianos pueden omitir la salsa de pescado o el sub en un poco de sal). ¿Te gusta la idea de los latkes de maíz, pero quieres una receta más simple? Si puedes conseguir mazorcas de maíz fresco, estos buñuelos de maíz de 4 ingredientes también hacen un cambio de ritmo sabroso.
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Panqueques de Cebolleta Coreana (Pareve)
El abeto
Pruebe estos tradicionales panqueques coreanos de cebolleta, que están hechos con una masa más líquida que no requiere amasado.
Hazlo una comida: combina los panqueques con Wontons de pollo al horno y esta crujiente ensalada de repollo arcoiris con vinagreta de jengibre y tamari.
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Buñuelos de calabaza de las Indias Occidentales - Frituras de Calabaza (Pareve)
Buñuelos de calabaza.
timolina / 123RF Foto de stock
Hágalo una comida: pechuga con salsa de barbacoa de mango y brócoli asado con jengibre.
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Latkes Veganos (Pareve)
El abeto
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Latkes de coliflor (Pareve)
Latkes de coliflor, cubiertos con chutney y cebolletas.
La Picea / Miri Rotkovitz
Para un cambio de los tradicionales panqueques de papa, pruebe estos Latkes de coliflor para Hanukkah, Pascua o como guarnición para las comidas de invierno. A Giora Shimoni también le gusta agregar brócoli al vapor y en puré a la masa de panqueques. Si usa una cabeza entera de coliflor y brócoli, solo recuerde duplicar el resto de los ingredientes.
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Panqueques de calabacín salados y fáciles
Panqueques de zucchini.
The Spruce / DL Rattray
Hágalo una comida: comience con sopa de zanahoria asada, manzana y apio. Siga con Lemon Herb Baked Halibut, una ensalada verde y un poco de pan crujiente.
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Receta de panqueques de brócoli salados
Panqueques de brócoli.
The Spruce / Jessica Harlan
Intente servir estos panqueques de brócoli con hierbas y salsa marinara o cubriéndolos con queso de cabra y salmón ahumado. O pruébelos con la salsa de yogur y hierbas que acompaña a este estofado de berenjena persa (por cierto, el estofado también sería un buen acento).
