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Ingredientes y Suministros
La Picea / Darlene A. Schmidt
Para hacer arroz con coco necesitarás:
- 2 tazas de arroz jazmín blanco tailandés (Nota: otros tipos pueden no funcionar con esta receta) 1 lata de leche de coco de buena calidad 2 a 3 cucharadas de coco rallado seco (tipo de horneado) wateralta poco aceite de coco O aceite vegetal
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Instrucciones: Agregue Arroz
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Rocíe unas gotas de aceite en el fondo de una olla mediana a grande con una tapa bien ajustada y unte con los dedos (esto ayudará a evitar que el arroz se pegue y se queme).
Luego mida 2 tazas de arroz y agréguelo a la olla (sirve para 4 personas).
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Agregue leche de coco y agua
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Agregue 2 tazas de leche de coco de buena calidad, 1 3/4 tazas de agua, 2 cucharadas colmadas de coco rallado seco y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle y coloque a fuego medio-alto.
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Ponlo a fuego lento
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Llevar a ebullición suave (no rodante). Cuando se formen burbujas en la superficie del agua de coco y escuche que el arroz hierve suavemente, reduzca el fuego a medio-bajo (alrededor de 2.5 en una estufa eléctrica) o bajo (si tiene una estufa de gas). Coloque la tapa herméticamente y deje cocinar de 15 a 20 minutos.
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Compruebe el agua de coco
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Después de 15-20 minutos, retire la tapa. Usando un tenedor o palillos, tire el arroz a un lado para que pueda ver el fondo de la olla. Si todavía queda 1/4 de pulgada o más de agua de coco, vuelva a colocar la tapa y deje que el arroz hierva a fuego lento otros 5 minutos.
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Paso # 6: Deje que el arroz se cueza al vapor.
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Cuando todo o la mayor parte del líquido haya desaparecido, apague el fuego pero deje la olla en el quemador. Vuelva a colocar la tapa herméticamente y deje que el arroz repose al menos 5 minutos más. El calor interno de la olla continuará 'vaporizando' el arroz para crear un final agradable y ligeramente pegajoso.
Consejo: Deje que el arroz repose de esta manera hasta que esté listo para comer. Permanecerá caliente y húmeda por hasta 1 1/2 horas, ¡conveniente si tiene invitados!
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Arroz Fluff
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Cuando esté listo para comer, mueva suavemente el arroz con palillos o un tenedor. Al mismo tiempo, puede probarlo, agregando un poco más de sal si lo desea. Si le gusta el arroz de coco en el lado dulce, agregue un poco de azúcar.
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Sirve tu arroz de coco
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Transfiera el arroz de coco a un tazón para servir. Es delicioso como está, o cúbrelo con un poco de coco tostado si lo deseas. Vea los enlaces a continuación para ver los platos que se sirven junto con el arroz de coco. ¡DISFRUTAR!
Para tostar coco: simplemente coloque 2 cucharadas de coco rallado seco en una sartén y 'freír en seco' a fuego medio-alto durante unos minutos. El coco se volverá marrón dorado claro y fragante. ¡Espolvorea tu arroz y disfruta!
