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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 crujiente (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 354 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 62g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 crujiente (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 354 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodio 398mg | 17% |
| Carbohidratos Totales 62g | 23% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las peras asiáticas son crujientes y perfectamente jugosas cuando se comen crudas. También se cocinan muy bien, como en esta crujiente de pera asiática. Cualquier pera funcionará en esta receta: las peras Anjou y las peras Bosc son particularmente buenas para hornear. Un poco de garam masala y cardamomo cálido le dan un toque picante a esta crujiente, pero siéntase libre de dejarla afuera y usar canela en su lugar si usted (o su estante de especias) está tan inclinado. Del mismo modo, la harina de hojaldre integral agrega una nota de nuez abundante, pero una cantidad igual de harina para todo uso o avena arrollada funciona igual de bien.
Como todas las papas fritas, esta es deliciosa con helado o crema batida en la parte superior o al costado.
Ingredientes
- 6 peras asiáticas (o Anjou, Bosc o Comice peras)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3/4 taza de azúcar morena (dividida)
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/8 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de harina integral de hojaldre
- 6 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 375 F. Cuarto, núcleo, pelar y picar las peras. Coloque las peras en un tazón grande y mezcle con vinagre. Agregue 1/4 taza de azúcar morena, especias y sal y revuelva para combinar bien. Volcar las peras en una fuente para hornear de 2 cuartos y reservar.
En un tazón mediano, combine las harinas y la 1/2 taza restante de azúcar morena. Agregue mantequilla y corte o trabaje la mantequilla en la mezcla de harina (esto se puede hacer con los dedos, un cortador de repostería o un tenedor). Tenga en cuenta que puede pulsar esta mezcla varias veces en un procesador de alimentos con gran efecto.
Extienda la mezcla de harina sobre la mezcla de pera. Hornee hasta que la mezcla de frutas del centro burbujee y la parte superior se dore y se vea deliciosa, aproximadamente 40 minutos. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir. Servir tibio.
Etiquetas de recetas:
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