Pan de plátano húmedo con ghee. Katie Workman / themom100.com
- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan (12 porciones)
Ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se calienta y se reduce. Es un ingrediente importante para saber si está cocinando para alguien intolerante a la lactosa. Puede durar meses, sin refrigerar, aunque querrás probar y usarlo en 9 meses… lo que no debería ser difícil, ya que puedes sustituirlo por mantequilla o cualquier aceite de cocina en una proporción de 1: 1.
Y debido a que se mantiene a temperatura ambiente, siempre se ablanda y se puede untar, ideal para los impulsos de horneado de último minuto y para tener a mano en la despensa.
Ingredientes
- 3 plátanos (muy maduros)
- 1/3 taza de ghee
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina (para todo uso)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de chispas de chocolate negro
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas o rocíe con aceite en aerosol.
Coloque los plátanos en un tazón grande y aplánelos con un tenedor. Agregue el ghee y el azúcar a los plátanos y batir con un tenedor o una batidora eléctrica hasta que quede suave. Batir los huevos y la vainilla.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de plátano, a baja velocidad con la batidora (o usando una espátula o tenedor de goma) hasta que esté bien incorporada, pero no mezcle demasiado, lo que producirá un pan de plátano duro. Raspe la masa de pan de plátano ghee en el molde para pan preparado.
Hornee durante unos 50 a 55 minutos hasta que un pincho de madera o un cuchillo afilado insertado en el centro salga limpio.
Enfríe en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos, luego apague la sartén y termine de enfriar en posición vertical sobre la rejilla.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- También puede hacerlos como panecillos, y harán unos 14 panecillos regulares. Reduzca el tiempo de cocción a unos 25 minutos. Enfríe en la sartén durante unos 10 minutos, luego gírelos sobre una rejilla para terminar de enfriar. El ghe se usa comúnmente en las cocinas del sur de Asia y Árabe, especialmente en la India. También puedes hacer tu propio ghee para usar.
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