The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 412 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 53g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 412 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 20% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sodio 220mg | 10% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 53g | |
| Calcio 266mg | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La trucha arcoiris, aromatizada principalmente con eneldo y limón, se hornea entera en el horno. Una vez hecho, el pez se libera fácilmente de los huesos.
Aunque un pescado entero viene con la cabeza y la cola intactas, su mercado local de pescado escalará y destripará el pescado para usted, dejando una abertura limpia donde podrá agregar condimentos, hierbas frescas y rodajas de limón.
Ingredientes
- 2 truchas arcoiris (aproximadamente 1 libra cada una, escaladas, destripadas y limpiadas)
- 2 limones
- Sal al gusto)
- 2 cucharaditas de pimienta de limón (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (o al gusto)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (o al gusto)
- 1 onza de ramitas de eneldo (4 a 6 ramitas)
- Spray para cocinar
- Pizca de pimentón (dulce húngaro)
- 1/2 taza de vino blanco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Caliente el horno a 475 F. Forre una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio. Inserte una rejilla plana para hornear en la sartén.
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Enjuague el exterior e interior del pescado con agua fría y séquelo con toallas de papel.
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Corta uno de los limones en rodajas tan finamente como puedas con un cuchillo afilado.
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Espolvorea ligeramente las cavidades del pescado con sal, pimienta de limón, ajo en polvo y cebolla en polvo.
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Rellene de 2 a 3 ramitas de eneldo en las cavidades de la trucha y siga con la mitad de las rodajas de limón.
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Rocíe toda la piel del pescado con el spray para cocinar.
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Coloque el pescado en la rejilla en la sartén preparada. Extienda las ramitas de eneldo restantes y las rodajas de limón sobre la piel y la parte superior. Espolvorea ligeramente con pimentón.
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Vierte vino por el costado de la sartén para cubrir el fondo debajo de la rejilla.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la carne del pescado esté opaca y se desmenuce con un tenedor.
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Presente el pescado entero en una fuente para que sus invitados lo admiren antes de cortarlo para servir. La carne y la piel deben separarse fácilmente de la carcasa.
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Para servir, espolvorea los filetes de pescado ligeramente con pimentón. Decorar con el resto del limón, cortar en rodajas y una ramita de eneldo.
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Consejos
- En lugar de filetear el pescado en la cocina antes de servirlo a sus invitados, presente el pescado entero en la mesa antes de separarlo en porciones para una presentación impresionante. Si no puede encontrar o no le gustan las truchas, se pueden sustituir otras variedades de pescado entero.
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