El abeto
- Total: 22 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 631 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 55g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 631 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 53% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 181mg | 60% |
| Sodio 449mg | 20% |
| Carbohidratos totales 55g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los plátanos fritos son un postre popular y una merienda en Tailandia y en todo el sudeste asiático. El plato se conoce más a menudo como goreng pisang en Malasia, Indonesia, Singapur y los países vecinos.
Es difícil hacer plátanos fritos tan buenos como los que venden los vendedores ambulantes de comida en Tailandia y en otros lugares. Dicho esto, esta receta es lo más cercana posible y recibe excelentes críticas de los probadores de sabor tailandés y singapurense. Se puede servir con helado de coco, pero el helado de vainilla también funciona, o simplemente disfrútelo caliente de la sartén.
Esta receta es una excelente manera de usar plátanos viejos y a los niños les encanta este regalo.
Ver ahora: Receta tailandesa de plátano frito (Goreng Pisang)
Ingredientes
- Para freír: 3/4 taza de aceite de girasol (u otro aceite neutro)
- 2 a 4 bananas regulares (las más viejas funcionan bien, o 6 a 8 mini bananas dulces)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de arroz (disponible en el pasillo de cocción)
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de coco rallado seco sin azúcar (tipo horneado)
- 1/3 taza de agua fría
- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande
- Pocas gotas de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque el aceite a una profundidad de 3/4 a 1 pulgada en una sartén pequeña o wok y caliente.
El abeto
Mientras tanto, prepara los plátanos pelando y cortándolos por la mitad. Luego corte cada sección por la mitad nuevamente, pero esta vez a lo largo.
El abeto
En un tazón mediano, coloque la harina para todo uso, 1/4 taza de harina de arroz, almidón de maíz, sal y 2 cucharadas de coco rallado y revuelva para mezclar.
El abeto
En una taza medidora, mezcle agua fría con bicarbonato de sodio y vierta en un tazón con la mezcla de harina.
El abeto
Agrega el huevo y la vainilla. Revuelva bien para crear una masa suave.
El abeto
Coloque el 1/3 de taza de harina de arroz restante en un recipiente seco y separado y agregue una cucharada sopera de coco rallado. Mezclar bien y colocar al lado de la masa.
El abeto
Sumerja los trozos de plátano primero en la masa, luego báñelos suavemente en la mezcla de harina de arroz y coco. Este último paso ayuda a reafirmar la masa y es el secreto para crear un recubrimiento crujiente (en lugar de empapado). Tus plátanos ya están listos para freír.
El abeto
Asegúrese de que el aceite esté caliente probándolo con una miga de pan. Si chisporrotea y se cocina en unos pocos segundos, el aceite está lo suficientemente caliente como para freír.
El abeto
Coloque cuidadosamente las bananas recubiertas en el aceite caliente. Fríe aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que la masa se hinche un poco y se vuelva marrón claro a dorado medio. Retirar del fuego y escurrir sobre papel de cocina.
El abeto
Sirve tus plátanos fritos tan pronto como sea posible o con un lado de helado de coco o vainilla al lado. Para una presentación más elegante, colóquelos en una fuente para servir y espolvoree con azúcar glas.
El abeto
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