Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Esta receta de pollo sartén es fácil de preparar, y la combinación de sabores es fabulosa. Sirva con rotini, fusilli o una pasta similar para una comida diaria de gran sabor.
Usamos pechugas de pollo deshuesadas en la receta, pero se pueden usar filetes de pollo, muslos o incluso solomillos o chuletas de pavo.
Ingredientes
- 3 a 4 mitades de pechuga de pollo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce mediana (en cuartos, en rodajas finas)
- 4 a 6 onzas de champiñones portobello (picados en trozos grandes)
- 2 calabacines pequeños (cortados en cuartos a lo largo y en rodajas de 1/4 "de grosor)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de vino blanco seco (opcional)
- 12 hojas grandes de albahaca (picadas)
- 12 a 18 tomates uva (cortados a la mitad)
- 1 taza de crema espesa
- 16 onzas de fusilli o pasta similar (cocida y escurrida)
Pasos para hacerlo
Cortar las pechugas de pollo o los filetes en trozos de 1 pulgada. Espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con aceite de oliva. Agregue el pollo, la cebolla y los champiñones; cocine, revolviendo, hasta que las cebollas y los champiñones estén tiernos y el pollo esté ligeramente dorado.
Agregue el calabacín, el ajo y el caldo de pollo; llevar a fuego lento. Cubra y cocine durante 8 a 10 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
Agregue jugo de limón, ralladura y vino; cocine, sin tapar, por 5 minutos.
Agregue albahaca picada, tomates y crema; cocine por 2 a 3 minutos más. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Mezcle con pasta cocida caliente.
Etiquetas de recetas:
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