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- Total: 24 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta es una excelente manera de preparar pechugas de pollo. La combinación de tomates, albahaca y vinagre balsámico le da a este plato un fantástico sabor de inspiración italiana.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
- 4 a 6 tomates (en cuartos)
- 1/2 taza / 120 ml de vinagre balsámico
- 1/4 taza / 60 ml de albahaca fresca (sin apretar)
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra molida
- Opcional: 1/2 cucharadita / 2.5 ml de hojuelas de pimienta
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine el ajo, los tomates, el vinagre, el aceite, la albahaca, la pimienta negra y la sal en un procesador de alimentos. Reserve una pequeña cantidad de tomates picados y albahaca picada para decorar.
En una bolsa de plástico con cierre grande, agregue el pollo y 3/4 de la marinada. Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto. Selle la bolsa y deje marinar durante 2 a 4 horas en el refrigerador.
En una cacerola pequeña, hierva el 1/4 reservado de la marinada durante 1 minuto, reduzca el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 a 8 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
Precalentar la parrilla.
Coloque el pollo en la parrilla y cocine a fuego medio durante 10 a 12 minutos, volteándolo una vez.
Retire el pollo del fuego, cubra con salsa cocida y adorne con tomates picados o albahaca picada.
¡Servir y disfrutar!
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