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La descarga de té se refiere a una temporada de cultivo de té. La planta del té, como la mayoría de las plantas, atraviesa períodos de crecimiento y períodos de latencia. Cada descarga es un período que comienza cuando la planta de té produce nuevas hojas y termina cuando se cosechan esas hojas. El té Darjeeling, que se cultiva en el distrito de Darjeeling de India, tiene tres sofocos principales:
- Primera descarga: mediados de marzo a mayo Segunda descarga: junio a mediados de agosto Tercera descarga (descarga de otoño): octubre a noviembre
También hay dos rubores menores:
- Descarga intermedia: dos semanas entre la primera y la segunda descarga Lluvia / Descarga del monzón: entre la segunda y la tercera descarga durante el mes de septiembre
Cabe señalar que los períodos de tiempo no son fijos y depende de los patrones climáticos en Darjeeling y la ubicación de la finca. El exceso de lluvia antes de lo esperado puede reducir la línea de tiempo de una segunda descarga mientras aumenta la lluvia en unas pocas semanas y viceversa.
Primera descarga
El primer té de Darjeeling es el primer té cosechado en la primavera después de la latencia invernal. El color del té es claro y claro con licor brillante. Las hojas tienen un aroma floral con un carácter vivo. En términos generales, los tés de primer enjuague son más caros debido a su frescura y color.
Segunda descarga
El té Darjeeling Second Flush tiene un color ámbar oscuro y un sabor fuerte en contraste con los tés First Flush. Las hojas de té tienen una floración púrpura y pueden tener un sabor afrutado. Algunos conocedores del té prefieren una segunda descarga por su sabor distintivo, con tés de alta calidad que obtienen un precio superior.
La segunda descarga de Darjeeling es única en el mundo del té por su sabor a uva moscatel. El sabor único es causado por una combinación de clima, topografía y tipos de plantas únicos. Científicos de la Estación Experimental Tocklai (TES) de la Asociación de Investigación del Té (TRA) en Upper Assam y la Universidad de Kyoto de Japón han identificado genes en las plantas que solo se expresan después de haber sido infestados por insectos. Los pequeños insectos que chupan los jugos de los tallos conducen a la creación del sabor afrutado único y el aroma enriquecido.
Tercera descarga y otras descargas
El té Darjeeling de tercer color es oscuro o cobrizo cuando se elabora con una textura con cuerpo y un sabor redondeado. Las hojas de otoño de Darjeeling son más grandes con un carácter brillante y tienden a tener un precio ligeramente más bajo que el primer y el segundo té al ras.
El té de enjuague intermedio tiende a tener características similares al primer enjuague, pero de calidad ligeramente inferior. La descarga del monzón se oxida más y se vende a precios más bajos, y a menudo se usa para masala chai. Ambas descargas rara vez se exportan.
Los grados
Tenga en cuenta que, además de los rubores, el té Darjeeling se clasifica mediante un sistema de clasificación. La hoja entera, de la más alta calidad, está etiquetada con TGFOP, a veces con "SF" o "F" en el frente. La hoja rota Darjeeling contiene hojas de té más pequeñas y / o pedazos de hojas grandes y está etiquetada como BOP, a veces con "FTG", "TG" o "F" al frente (por ejemplo, FTGBOP). Clasificados debajo de las hojas rotas hay abanicos, que consisten en pedazos de hojas aún más pequeños. Están etiquetados como GOF o GFOF.
