Receta de chuleta de cerdo y cazuela de arroz

La Picea / Diana Rattray

• Total: 65 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocinar: 40 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

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Pautas nutricionales (por porción)
1184	Calorías
40g	gordo
125g	Carbohidratos
70g	Proteína

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información nutricional
Porciones: 4 porciones
Cantidad por porcion
Calorías	1184
% Valor diario*
Grasa total 40g	51%
Grasa Saturada 13g	64%
Colesterol 184mg	61%
512 mg de sodio	22%
Carbohidratos totales 125g	45%
Fibra dietética 6g	20%
Proteína 70g
141mg de calcio	11%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Esta receta de chuleta de cerdo y cazuela de arroz es una comida fácil de hornear de un plato que a su familia le encantará. Las chuletas de cerdo se doran y luego se combinan con las verduras y la mezcla de salsa de salsa fácil sobre el arroz. Agregue algunas verduras al vapor o espinacas al arroz antes de hornear para obtener más color y sabor.

Si tiene poco tiempo, use dos bolsas de arroz listo para microondas caliente o use arroz de coliflor al vapor al microondas (vea los consejos) para la capa de arroz para mantener los carbohidratos al mínimo.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
• 1 zanahoria mediana (cortada en cubitos)
• 1/2 taza de cebolla (picada)
• 2 costillas de apio (en rodajas)
• 8 onzas de champiñones (en rodajas)
• 4 chuletas de lomo de cerdo cortadas al centro (aproximadamente 1 pulgada de grosor, sin hueso o con hueso)
• sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 sobre (1 onza) de mezcla de salsa de carne de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
• Opcional: 3 tazas de arroz cocido caliente

Pasos para hacerlo

Calienta el horno a 325 F.

Engrase ligeramente una cacerola poco profunda de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.

Ponga la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y colóquela a fuego medio.

Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la zanahoria picada, la cebolla picada y el apio en rodajas. Saltee las verduras mientras revuelve con frecuencia hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias estén tiernas. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 3 a 4 minutos más o hasta que estén dorados. Retira las verduras a un plato y reserva.

Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Espolvorea ligeramente las chuletas de cerdo con sal kosher y pimienta negra recién molida y agrégalas a la sartén. Cocine durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas. Agregue el vino, la mezcla de salsa y el caldo o el agua a la sartén y revuelva para mezclar. Agregue las verduras nuevamente a la sartén y continúe cocinando durante 2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.

Extienda el arroz cocido caliente en la fuente para hornear preparada.

Acomode las chuletas de cerdo y las verduras sobre el arroz y vierta la salsa sobre todo.

Hornee, sin cubrir, durante 20 minutos o hasta que esté caliente.

Sirva las chuletas de cerdo y el arroz con galletas o panecillos y una ensalada, si lo desea.

Variaciones

• Haga de esta una comida baja en carbohidratos con coliflor "arroz". Rallar 1 cabeza de coliflor pequeña a mediana con un rallador de alimentos o con un procesador de alimentos con el accesorio de rallador. Deseche los tallos resistentes de la coliflor. Ponga el "arroz" en un recipiente apto para microondas; mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Microondas al 100% de potencia durante aproximadamente 3 minutos. Omita el vino y use 1/2 taza de sidra de manzana o más caldo o agua. Use una lata o frasco de champiñones en rodajas (escurridos) en lugar de los champiñones frescos. Agregue 1 a 2 tazas de guisantes al vapor o judías verdes a las chuletas de cerdo y salsa justo antes de hornear.

Etiquetas de recetas:

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• cena
• del Sur
• cena familiar

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