La Picea / Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1184 | Calorías |
| 40g | gordo |
| 125g | Carbohidratos |
| 70g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1184 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa Saturada 13g | 64% |
| Colesterol 184mg | 61% |
| 512 mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 125g | 45% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 70g | |
| 141mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de chuleta de cerdo y cazuela de arroz es una comida fácil de hornear de un plato que a su familia le encantará. Las chuletas de cerdo se doran y luego se combinan con las verduras y la mezcla de salsa de salsa fácil sobre el arroz. Agregue algunas verduras al vapor o espinacas al arroz antes de hornear para obtener más color y sabor.
Si tiene poco tiempo, use dos bolsas de arroz listo para microondas caliente o use arroz de coliflor al vapor al microondas (vea los consejos) para la capa de arroz para mantener los carbohidratos al mínimo.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 zanahoria mediana (cortada en cubitos)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 2 costillas de apio (en rodajas)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 4 chuletas de lomo de cerdo cortadas al centro (aproximadamente 1 pulgada de grosor, sin hueso o con hueso)
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 sobre (1 onza) de mezcla de salsa de carne de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
- Opcional: 3 tazas de arroz cocido caliente
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 325 F.
Engrase ligeramente una cacerola poco profunda de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.
Ponga la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y colóquela a fuego medio.
Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la zanahoria picada, la cebolla picada y el apio en rodajas. Saltee las verduras mientras revuelve con frecuencia hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias estén tiernas. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 3 a 4 minutos más o hasta que estén dorados. Retira las verduras a un plato y reserva.
Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Espolvorea ligeramente las chuletas de cerdo con sal kosher y pimienta negra recién molida y agrégalas a la sartén. Cocine durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas. Agregue el vino, la mezcla de salsa y el caldo o el agua a la sartén y revuelva para mezclar. Agregue las verduras nuevamente a la sartén y continúe cocinando durante 2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Extienda el arroz cocido caliente en la fuente para hornear preparada.
Acomode las chuletas de cerdo y las verduras sobre el arroz y vierta la salsa sobre todo.
Hornee, sin cubrir, durante 20 minutos o hasta que esté caliente.
Sirva las chuletas de cerdo y el arroz con galletas o panecillos y una ensalada, si lo desea.
Variaciones
- Haga de esta una comida baja en carbohidratos con coliflor "arroz". Rallar 1 cabeza de coliflor pequeña a mediana con un rallador de alimentos o con un procesador de alimentos con el accesorio de rallador. Deseche los tallos resistentes de la coliflor. Ponga el "arroz" en un recipiente apto para microondas; mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Microondas al 100% de potencia durante aproximadamente 3 minutos. Omita el vino y use 1/2 taza de sidra de manzana o más caldo o agua. Use una lata o frasco de champiñones en rodajas (escurridos) en lugar de los champiñones frescos. Agregue 1 a 2 tazas de guisantes al vapor o judías verdes a las chuletas de cerdo y salsa justo antes de hornear.
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