The Spruce Eats / S&C Design Studios
- Total: 3 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
Todo un cóctel atractivo, la crème brûlée martini transforma su postre favorito en una bebida fantástica. Es un cóctel que puede reemplazar fácilmente a la crème brûlée en la mesa, ofreciendo un sabor decadente a crema pastelera de vainilla que seguramente impresionará a cualquiera.
Originalmente una creación del mixólogo con sede en la ciudad de Nueva York Benjamin Maury. Utiliza vodka de vainilla como base, que es perfecto contra la crema cremosa y acentuado maravillosamente con una guarnición de caramelo duro.
Para lograrlo, necesitarás hacer crema inglesa. Es una salsa de crema de vainilla simple hecha de yemas de huevo, azúcar, leche y extracto de vainilla. Siga la sugerencia de Maury y agregue 1 cucharada de vino de Oporto a esa receta.
Vale la pena el esfuerzo, este es un cóctel de postre que querrás perfeccionar con anticipación. Con un poco de práctica, estarás listo para mezclar una ronda cada vez que quieras poner un factor "wow" en una cena.
Ingredientes
- 2 onzas de vodka de vainilla (Stoli Vanil)
- 3/4 onza de crema inglesa (con 1 cucharada de vino de Oporto)
- Dash jarabe simple
- Guarnición: cuerdas de caramelo duro
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una coctelera, vierta el vodka, la crema inglesa y el jarabe simple.
Agite bien y cuele en una copa de cóctel.
Decorar con caramelo duro.
¡Servir y disfrutar!
La guarnición de caramelo
Un proyecto divertido para la cocina, hacer una cinta de hilos de caramelo duro no es muy difícil, aunque hay algunos trucos. Puedes usar una receta básica de caramelo y crearla en cualquier forma que desees. Con la práctica, puede crear una red grande que se apoye en la parte superior del borde de vidrio (tenga un vidrio cerca para una referencia sobre el diámetro deseado). Sin embargo, las correas pueden romperse en pedazos más pequeños y eso está bien. Simplemente tome las piezas más bonitas y colóquelas en posición vertical en el cristal.
Para hacer el caramelo, combine 1 taza de azúcar blanca granulada con 1/4 taza de agua y revuelva para disolver. Llevar a ebullición y dejarlo. La mezcla debería comenzar a ponerse marrón después de 8 minutos (agitar la sartén para mezclar los colores) y retirarla del fuego tan pronto como sea de color ámbar.
El segundo paso es la parte divertida, ¡pero funciona muy rápido! Sumerja la cacerola en un recipiente con agua helada (o un fregadero lleno de agua fría) de inmediato para evitar que el caramelo se cocine más. Una vez que la sartén deje de chisporrotear, retírala del agua y revuelve el caramelo. Con una cuchara, rocíe el caramelo en la forma de telaraña deseada sobre una bandeja para hornear que esté muy bien cubierta con aceite en aerosol. Deje que el caramelo se endurezca (unos 15 minutos), luego retire el caramelo con una espátula. Limpia tu sartén llenándola con agua muy caliente; simplemente déjalo remojar y el caramelo extra se disolverá.
Las redes de caramelo se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana en un recipiente hermético; capas separadas con papel pergamino para evitar que se peguen. Puedes usar el caramelo para decorar postres y otras golosinas también.
Variación de receta
Como guarnición alternativa, espolvoree la parte superior del cóctel con azúcar en polvo y agregue algunas bayas frescas, al estilo crème brûlée. Una pizca de nuez moscada molida o canela también sería bueno y se puede mezclar con el azúcar en polvo.
¿Qué tan fuerte es un crème brulée martini?
Como la mayoría de los martinis, este cóctel puede ser absolutamente delicioso pero no es ligero en el alcohol. Eso está bien porque es tan rico que probablemente solo quieras uno (bueno, tal vez dos). En promedio, debería mezclar hasta un 21 por ciento ABV (42 pruebas) más o menos, que es la mitad de la fuerza de un trago de vodka.
Etiquetas de recetas:
- Cóctel de vodka
- postre
- americano
- día de San Valentín
