El abeto come / Ulyana Verbytska
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 45g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 469 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 49mg | dieciséis% |
| Sodio 2021mg | 88% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 45g | |
| Calcio 809mg | 62% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una famosa receta de Szechuan: el nombre de Ma Po Tofu se traduce más o menos como "abuela marcada con granos de frijol", llamada así por la anciana que supuestamente inventó el plato.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de almidón de tapioca (puede sustituir la maicena)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de tofu regular (firmeza media)
- 1 puerro (o 3 cebollas verdes)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de frijoles negros salados chinos (frijoles negros fermentados, también llamados frijoles negros chinos; o al gusto)
- 1 cucharada de pasta de frijoles con chile (o al gusto)
- 3 cucharadas de caldo (caldo de pollo)
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 1 pizca de pimienta de Szechuan (o al gusto)
- 2 a 3 cucharadas de aceite (para freír, según sea necesario)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Mezcle el almidón de tapioca y la salsa de soja.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Marinar la carne de cerdo durante unos 20 minutos.
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Cortar el tofu (cuajada de frijoles) en cubos cuadrados de 1/2 pulgada y blanquear (dejar caer en agua hirviendo) durante 2 a 3 minutos.
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Retirar del agua hirviendo y escurrir.
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Picar el puerro o las cebollas verdes en trozos cortos.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Caliente el wok y agregue aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el cerdo marinado. Sofría el cerdo hasta que el color se oscurezca. Agregue sal y revuelva.
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Agregue los frijoles negros salados. Triture los frijoles con un cucharón para cocinar hasta que se mezclen bien con la carne.
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Agregue la pasta de frijoles con chile, luego el caldo, la cuajada de frijoles y el puerro o las cebollas verdes. Baja la calefaccion. Cocine por 3 a 4 minutos.
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Mientras cocina, mezcle la maicena, el agua y la salsa de soya. Agregue al wok y revuelva suavemente.
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¡Sirve con pimienta de Szechuan recién molida y disfruta!
El abeto come / Ulyana Verbytska
Etiquetas de recetas:
- tofu
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- invierno
