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- Total: 33 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 662 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 61g | Carbohidratos |
| 56g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 662 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 340mg | 113% |
| Sodio 1183mg | 51% |
| Carbohidratos Totales 61g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 56g | |
| Calcio 210mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La pasta y los camarones se unen en este espectacular plato. La combinación incluye una mezcla complementaria de ajo, mantequilla de maní, jengibre y curry en polvo. Aligere el plato con mantequilla de maní baja en grasa y caldo de pollo, si lo desea. Tan especial como se ve y sabe el plato, es sorprendentemente fácil de preparar y cocinar. Cenará sobre la mesa en menos de 45 minutos. Para una preparación aún más rápida, use pasta fresca o cabello de ángel de cocción rápida.
La mezcla de camarones también es excelente con arroz, o sírvala con sémola o polenta. Para un plato bajo en carbohidratos, reemplace el fettuccine con calabacín o fideos de calabaza o arroz de coliflor. Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado o un poco de pasta de ajo y chile para darle al plato un calor agradable.
Para aderezar un poco el plato y agregar un poco de textura, cubra la pasta con algunos brotes de frijoles frescos antes de agregar la salsa. O adorne los camarones con maní tostado picado junto con el cilantro.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de camarones (grandes, crudos)
- 8 onzas de fettuccine (o linguini)
- 2/3 taza de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
- 1/2 taza de mantequilla de maní (cremosa)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 pieza de raíz de jengibre (en rodajas finas)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 1/2 tazas de cebolla verde (en rodajas)
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de ajo (picado)
- Guarnición: 2 cucharadas de cilantro (fresco picado)
- Opcional: maní tostado picado
- 1 lima (cortada en gajos)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pelar los camarones. Con la punta de un cuchillo pequeño y afilado, haga un corte superficial en la parte posterior de un camarón. Saca la vena oscura o raspa con el cuchillo. Enjuaga los camarones con agua fría. Repita con los camarones restantes. Dejar de lado.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en una licuadora, combine el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el jengibre; procesar hasta que quede suave.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas, el curry y el ajo; cocine por 3 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agregue los camarones a las cebollas y cocine por unos 6 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y rosados. Agregue la salsa de maní y cocine por 1 minuto, o hasta que esté caliente.
Divida la pasta escurrida en caliente entre cuatro tazones o platos de pasta. Coloca la mezcla de camarones sobre la pasta y decora con cilantro y maní tostado picado, si lo deseas. Servir con rodajas de lima.
Consejos
- Prepare polvo de curry casero con esta simple mezcla: tostar 1 cucharada de semillas de comino, 1 cucharada de semillas de cardamomo y 1 cucharada de semillas de cilantro. Muela las semillas tostadas en un molinillo de especias o café y agregue 2 cucharadas de cúrcuma molida, 1 cucharadita de mostaza seca, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de canela y pimienta negra molida.
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