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El pescado ahumado es un ingrediente tan versátil en la cocina. Prepara sabrosas sopas, guisos y sopas de pescado, así como desayunos y comidas principales: sus usos son infinitos. Aún mejor, se dará cuenta rápidamente de que la mayoría de las recetas de pescado ahumado son relativamente rápidas y fáciles de preparar.
El pescado ahumado también es saludable si, como con la mayoría de los alimentos, se come con moderación. El pescado azul ahumado (caballa, salmón, atún) tiene ácidos grasos omega-3 que son buenos para el corazón y el cerebro.
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Cullen Skink
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Cullen es una pequeña ciudad en el noreste de Escocia y el hogar de uno de los platos más famosos de Escocia, cullen skink. Es una sopa abundante y tradicionalmente hecha con abadejo de Finnan (abadejo ahumado), papas y cebollas. Cullen skink también se conoce como sopa de eglefino ahumado en otras partes de Gran Bretaña.
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Tortitas de pescado de caballa ahumada
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Nutritivos, sabrosos y baratos de hacer, los pasteles de caballa ahumada son un plato ideal. La caballa no solo es un pescado económico para cocinar y comer, sino que, dado que es un pescado graso, también es muy saludable. Además, la mayoría de la caballa es actualmente sostenible, por lo que no necesita sentirse demasiado culpable por comerla. En este plato, el pescado se combina con huevo duro, salsa de crema de rábano picante y perejil, que ofrece un pastel de pescado suave, dulce y extremadamente sabroso. Cuando sea posible, use filetes de caballa deshuesada para ahorrarle tiempo y problemas para quitar todos los huesos.
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Plato de pescado desmenuzado
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Aunque el kedgeree se considera una comida tradicional británica, este plato de pescado ahumado en realidad se originó en la India. Kedgeree comenzó su vida como khichari, un plato indio de arroz y lentejas, pero se transformó lentamente en el plato actual durante la época del Raj británico.
Mirando una receta de Kedgeree, es fácil ver la influencia india con curry y arroz, junto con el toque británico de los huevos y el pescado ahumado. Kedgeree se considera un plato de desayuno, pero se puede disfrutar como almuerzo o cena ligeros.
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Sopa de eglefino ahumado
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La sopa de eglefino ahumada no es diferente a un skink de cullen, excepto que la harina y la crema se usan para espesar la sopa en lugar del puré de papa. La sopa también ha agregado verduras (puerros, zanahorias, espinacas y maíz dulce), lo que la hace abundante, bastante saludable y, por lo tanto, llenarla puede ser una comida en sí misma.
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Salmón Ahumado Con Salsa De Eneldo
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¿Qué es un entrante más fácil o más delicioso que un plato de salmón ahumado escocés o irlandés con una salsa cremosa de eneldo? El salmón ahumado con salsa de eneldo se puede servir como un aperitivo más ligero o como plato principal con patatas nuevas hervidas.
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Puerros a la crema y eglefino ahumado
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Este plato reconfortante con crema de puerros y eglefino ahumado se puede preparar de dos maneras diferentes: con una cuchara sobre una tostada o al horno como una cacerola, donde simplemente coloca los ingredientes en una fuente para hornear, cubre con pan rallado y mantequilla, y hornea hasta que burbujee y se dore. Para la primera versión, el eglefino ahumado se escalfa en una mezcla de leche, granos de pimienta y laurel, mientras que los puerros se saltean y luego se cuecen a fuego lento en harina y crema hasta que estén ligeramente espesos. El pescado se agrega al final y la deliciosa cremosidad se sirve sobre pan crujiente.
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Paté de Pescado Ahumado
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Rápido de preparar e ideal para preparar con anticipación, el paté cremoso de pescado ahumado es el aperitivo perfecto para servir en su próxima fiesta. Simplemente coloque los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave; refrigere durante la noche y sirva al día siguiente con galletas de mantequilla o rodajas de pepino.
