Foto de Lomo de Cerdo Glaseado © Diana Rattray
- Total: 115 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: sirve de 6 a 8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 455 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 42g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 6 a 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 455 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 120mg | 40% |
| 143mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 42g | |
| 51mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo asado con hueso, alrededor de 4 a 5 libras
- Sal y pimienta
- 2 tazas de néctar de albaricoque
- 2/3 taza de azúcar morena clara, bien compacta
- 2 cucharadas de maicena
- 2 1/2 cucharaditas de mostaza seca
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 325 F (165 C / Gas 3).
Anote la grasa en el asado de cerdo en un diseño de diamante. Frota sal y pimienta sobre la superficie de la carne. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Inserte el termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que no toque grasa ni hueso. Asado por 1 hora y 45 minutos.
En una cacerola combine el néctar de albaricoque, el azúcar morena, la maicena, la mostaza y el vinagre; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Reserve 1/2 taza de mezcla de albaricoque para la salsa. Rocía el asado con la mezcla restante de glaseado de albaricoque.
Ase el cerdo por 30 minutos adicionales o hasta que el termómetro de carne registre 160 °. Retire la carne de cerdo en una fuente para servir, reservando 3 cucharadas de goteos. Mantenga el asado caliente mientras prepara la salsa.
Combine la mezcla reservada de albaricoque y las gotas en una cacerola mediana; revuelva bien. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa hierva por completo. Sirve el asado con salsa.
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