La Picea / Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 2 1/2 tazas (8 a 10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 277 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 1/2 tazas (8 a 10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 277 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 26% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las pacanas confitadas se pueden usar de varias maneras, pero si las agrega a las ensaladas, las come solo como bocadillos o las cubre con chocolate para un dulce, son deliciosas. Esta receta asa la nuez a la perfección y se combina con una mezcla dulce para una nueva toma de las nueces endulzadas.
Siéntase libre de usar esta receta para otras nueces confitadas como almendras, nueces o anacardos.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de mitades de nuez
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Pon las nueces y el aceite en una fuente plana para hornear; revuelva hasta que las nueces estén cubiertas. Ase en horno de 300 F de 20 a 25 minutos, revolviendo con frecuencia. Frio.
Combine el azúcar, la canela, la sal y el agua en una cacerola; cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Hervir a 236 F de un termómetro de caramelo.
Retírelo del calor; mezclar en vainilla. Agregue las nueces y revuelva hasta que la mezcla esté cremosa.
Dé vuelta en papel encerado y use un tenedor para separar las nueces.
Consejos
- Las pacanas confitadas se usan para cubrir los pasteles de nuez, pero también se pueden usar para cubrir la cazuela de batata, y también se sirven con quesos blandos como brie, gorgonzola o queso azul. También puedes hacer un sándwich dulce para el desayuno combinando crujiente tocino cocido y queso Havarti con nueces confitadas entre tostadas de canela. Agregue un huevo frito para obtener más proteínas. Las pacanas dulces se pueden mantener a temperatura ambiente, pero deben almacenarse en un recipiente hermético. Durarán hasta 2 a 3 semanas si se sellan adecuadamente. En un refrigerador entre 32 F y 40 F, nuevamente en un recipiente hermético, la vida de almacenamiento de las nueces aumenta dramáticamente, a entre ocho y diez meses. Si se congelan y se mantienen en un recipiente hermético, las nueces confitadas se conservarán entre 18 meses y 2 años. Descongelar a temperatura ambiente. Como esta receta no usa huevos, estas nueces confitadas se pueden descongelar y volver a congelar. Este no es el caso de las recetas que usan huevos en la receta de nueces confitadas. Sírvalas en una bolsa de celofán asegurada con un lazo y una etiqueta con el nombre para un dulce regalo para cualquier amigo, familiar o compañero de trabajo. También puede considerar colocarlos en latas festivas con papel de seda para un regalo que se mantenga fresco en el recipiente hermético con cierre. Los tarros de albañil son otra buena manera de almacenar nueces confitadas.
Variaciones de recetas
- Mezcle las nueces confitadas con los arándanos para mezclarlas con un poco de sabor agrio. Agregue un poco de especias de calabaza para una adición aromática al sabor ahumado de las nueces tostadas.
Etiquetas de recetas:
- nueces pecanas
- bocadillo
- del Sur
- Mardi Gras
