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- Total: 85 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 65 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 337 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 337 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sodio 610mg | 27% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa sopa de pollo tiene el maravilloso sabor del curry en polvo y otras especias, junto con tomates, manzanas, un poco de arroz y verduras en cubitos. Sirva esta sopa con galletas o panecillos crujientes, o hágalo para una cena de sopa y sándwich. La sopa es similar a una sopa Mulligatawny.
Vea los consejos y variaciones y los comentarios del lector para obtener algunas ideas sobre ingredientes y sabor adicionales.
Ingredientes
- 1 a 1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada o licitaciones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (cortada en cubitos, aproximadamente 1 taza)
- 1 zanahoria (cortada en cubitos)
- 1 costilla de apio (en cubitos)
- 1/2 taza de pimiento verde (finamente picado)
- 1 manzana grande Granny Smith (pelada, sin corazón y cortada en cubitos)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 taza más 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de curry en polvo, o al gusto
- 1/2 cucharadita de macis o nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharaditas de jugo de lima o jugo de limón
- 1 a 2 cucharadas de arroz de grano largo, opcional
Pasos para hacerlo
Cortar el pollo en cubos pequeños.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue pollo, cebolla, zanahoria, apio, pimiento y manzana. cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
Agregue la harina a la mezcla de pollo y vegetales y continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
Agregue el curry en polvo, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el caldo de pollo, los tomates y el jugo de lima. Llevar a hervir; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos.
Agregue el arroz unos 20 minutos antes de terminar, si lo está usando.
Decora las porciones como desees.
Consejos y variaciones
Agregue unas cucharadas de cilantro fresco picado a la sopa justo antes de servir, o adorne las porciones con cilantro fresco picado.
Decora las porciones con las rodajas de cebolla verde.
Adorne las porciones con almendras ligeramente tostadas en rodajas o en rodajas.
Agregue 3 tiras de tocino cocido cortado en cubitos o desmenuzado a la sopa.
Comentarios del lector
" Me encanta esta sopa, pero para mi gusto, agregué dos ingredientes clave: una lata de leche de coco y maíz fresco cortado directamente de la mazorca. Corté el maíz dulce fresco de la mazorca y luego raspé la mazorca con el cuchillo para obtener el jugos (uso tres mazorcas de maíz). Estas dos adiciones agregan una cremosidad y dulzura que pensé que, para mi gusto, faltaba. ¡Sin embargo, es una gran receta y ahora es un alimento básico en mi casa! " - S.S
"A mi esposo le encantó y fue fácil de hacer. No puse apio ni pimiento verde. Usé nuez moscada, no macis. Usé arroz blanco, no arroz de grano largo. Me preocupaba que fuera demasiado fuerte pero resultó perfecto ". - SC
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