El abeto
- Total: 39 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 24 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 306 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 306 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 100mg | 33% |
| Sodio 1104mg | 48% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan de maíz es un alimento básico en el sur, y es absolutamente esencial con platos de frijoles, guisantes de ojos negros, verduras, guisos abundantes y, por supuesto, costillas de estilo rústico. Los pasteles de azada, el pan de maíz, el pan de cuchara, los cachorros de hush, los palitos de maíz, los muffins y los esquivadores de maíz son algunas de las muchas formas en que los sureños han disfrutado su pan de maíz a lo largo de los años.
El pan de maíz de estilo sureño rara vez contiene azúcar, aunque a algunas regiones y a muchas personas les gusta endulzar un poco su pan de maíz. Agregar azúcar o no puede ser un tema candente, y a menudo es tema de discusión y debate en foros y chats. Y si tiene norteños y sureños para cocinar, puede que tenga que buscar un compromiso. O hacer dos sartenes! Este pan de maíz está hecho con 3 huevos, lo que lo hace un poco más rico que la mayoría y muy sabroso. El azúcar opcional puede omitirse o reemplazarse con miel o jarabe de caña.
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Ingredientes
- 1 cucharada de manteca vegetal (para sartén)
- 2 tazas de harina de maíz amarilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Opcional: 2 cucharadas de azúcar.
- 3 huevos (batidos)
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 425 F.
Ponga el aceite o la manteca en una sartén de hierro de 10 pulgadas y colóquelo en el horno para precalentar mientras prepara la masa.
El abeto
En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar, si se usa.
El abeto
En otro tazón, mezcle los huevos, la leche y la mantequilla.
El abeto
Combine con ingredientes secos y revuelva hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. La masa será similar a una masa espesa para panqueques.
El abeto
Con cuidado, con guantes de cocina pesados, levante la sartén y gírela para cubrir el fondo y los lados con aceite.
El abeto
Vierte la masa de pan de maíz en la sartén y devuélvela al horno.
El abeto
Hornee por unos 20 a 25 minutos, hasta que se dore. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
El abeto
Servir y disfrutar.
Consejos
- El polvo para hornear comienza a actuar rápidamente, así que tenga la sartén lista y el horno precalentado antes de combinar los ingredientes húmedos y secos. Tan pronto como se combine la masa, viértala en la sartén y métala en el horno. Esta misma receta se puede usar para hacer muffins de pan de maíz. La sartén de hierro caliente crea una corteza crujiente en el fondo y en los costados; se puede sustituir un molde para hornear engrasado de 8 o 9 pulgadas.
Variaciones de recetas
- Corte en dados 3 o 4 tiras de tocino y cocínelo en la sartén. Use 1 cucharada de grasa de tocino en lugar del aceite o manteca y reemplace parte de la mantequilla con el resto. Si lo desea, agregue el tocino cortado en cubitos a la masa, agregue 1 taza de granos de maíz cocidos y bien escurridos a la masa. La sal puede reducirse a 1 cucharadita. Agregue la masa de pan de maíz y hornee. Tan pronto como el pan de maíz salga del horno, pase un cuchillo alrededor del borde para aflojarlo e invertirlo en un plato. Agregue 1 a 2 tazas de queso estilo mexicano y pimientos verdes para obtener un sabor Tex-Mex.
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