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Los aceites con sabor a infusión de hierbas para cocinar, como la albahaca, el romero o el ajo, están ampliamente disponibles en supermercados de alta gama y tiendas especializadas en cocina, pero pueden ser muy caros y no siempre tienen un verdadero y robusto sabor a hierbas.. A menudo se procesan y pueden haber estado sentados en un estante durante meses. Afortunadamente, los aceites con sabor a hierbas son muy fáciles de preparar a partir de las hierbas que cultivas o compras. Son maravillosos para cocinar y se decantan en botellas bonitas, siempre son bienvenidos como regalos.
Nivel de dificultad
- Promedio
Tiempo requerido
- Aproximadamente 1 a 2 horas para hacer, 1 semana para empinar
Materiales que necesitará
- Botellas o frascos de vidrio esterilizados y resistentes al calor (cuanto más atractivo, mejor. Puede hacer sus aceites aromatizados en frascos grandes y decantarlos en botellas decorativas más pequeñas más adelante si lo desea) Corchos para botellas o tapas de frascos Hierbas de su elección (se enumeran algunas sugerencias) a continuación) Aceite de cocina (el aceite de oliva ligero es una buena opción, pero cualquier aceite de cocina funcionará) Olla grande o caldero para esterilizar frascos. Cacerola para calentar el aceite Etiquetas de tarro Cinta decorativa (opcional)
Cómo infundir aceite de cocina con hierbas
- Siempre comience con hierbas limpias y secas y frascos o botellas esterilizadas. No use hierbas que muestren signos de moho. Al conservar cualquier tipo de alimento, es de vital importancia que siempre siga las instrucciones de procesamiento especificadas en la receta y que cumpla con las pautas del USDA sobre cómo esterilizar frascos y otros productos para enlatar. Es mejor elegir ramitas de hierbas que lo hagan. No requiere lavado. Simplemente sacuda la tierra y realice una revisión de los insectos que hacen autostop. Si debe limpiar sus hierbas, enjuáguelas y déles varias horas para que se sequen completamente antes de usarlas. El agua que quede en las hierbas impedirá su contacto con el aceite. Esterilice las botellas o frascos de vidrio limpios hirviéndolos en agua durante diez minutos. Incluso los frascos nuevos recién salidos de la caja deberán limpiarse y esterilizarse. Permita que las botellas y los frascos se sequen completamente. No debe haber gotas de agua. Ligeramente magulle las hierbas con un rodillo de madera para liberar sus aceites y luego métalas en las botellas. No necesitas una gran cantidad de hierbas. Dependiendo del sabor picante y la frescura de las hierbas, una ramita o dos podrían infundir suficiente aceite. Caliente el aceite de cocina a fuego lento, hasta que esté tibio, luego vierta cuidadosamente el aceite en las botellas, sobre las hierbas. Permita que el contenido se enfríe. Si usó hierbas frescas, necesitará escurrirlas del aceite vertiendo el aceite de la botella a través de un filtro o filtro de café, y en una botella nueva. Las hierbas secas pueden permanecer en el aceite, pero el aceite se mantendrá fresco un poco más si también se cuela. Selle las botellas con tapas o tapones de corcho, y permita que las botellas se asienten en un lugar fresco, fuera de la luz solar directa, durante aproximadamente 1 semana antes de usarlas. Es bueno también adjuntar una ramita fresca de las hierbas que se usaron para aromatizar los aceites, para que el receptor pueda percibir el olor de la hierba, antes de usarla.
Precaución: los aceites caseros no se mantienen frescos siempre que los aceites procesados, y deberán usarse dentro de poco tiempo después de la apertura. Los aceites aromatizados deben usarse dentro de los dos meses, como máximo. Colar las hierbas y refrigerar el aceite ayudará a que el aceite dure más. Muchos destinatarios de regalos no querrán usar algo tan hermoso, así que asegúrese de poner una fecha de "Uso antes de" en la etiqueta y recordarles que el aceite no se mantendrá fresco por mucho tiempo, y promete hacer más el próximo año.
Consejos para hacer aceites de cocina con infusión de hierbas sabrosas
- Cuanto más ligero sea el sabor del aceite, más pronunciado será el sabor de la hierba. Si bien el aceite de oliva virgen extra es el favorito de la cocina, tiene un sabor muy pronunciado. El aceite de oliva más ligero o algo como el aceite de canola podría ser una mejor opción. Las buenas opciones para las infusiones de aceite de hierbas incluyen albahaca, laurel, cebollino, cilantro, eneldo, menta, mejorana, orégano, romero, ajedrea, estragón y tomillo. También puede agregar cosas como la cáscara de cítricos y las bayas secas, para obtener aún más sabor. Considere incluir una o dos recetas favoritas, como regalo.
