El abeto
- Total: 6 horas y 25 minutos
- Preparación: 6 horas
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 piezas (4 porciones)
Las recetas tradicionales de pollo frito del sur son simplemente pollo espolvoreado con harina y crujiente frito, pero esta deliciosa variación utiliza un baño de suero de leche para darle un toque picante. Este pollo frito con suero de leche es muy picante, pero también es un maravilloso elemento de picnic que se sirve frío. Para una receta de pollo frito que sea significativamente más baja en grasa, pruebe los muslos de pollo frito sureño.
Ingredientes
- 3 1/2 libras de pollo (cortado en 8 trozos)
- 2 1/2 cuartos de aceite de maní (o manteca vegetal para freír)
- Para la marinada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de hierbas secas molidas (o condimento para aves)
- 2 tazas de suero de leche
- Para la harina sazonada
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Agregue los ingredientes de la marinada a un tazón y mezcle.
El abeto
Agregue las partes de pollo y revuelva para cubrir bien.
El abeto
Cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que el pollo esté sumergido. Refrigera por 6 horas. Puedes ir toda la noche si lo deseas.
El abeto
Mezcle los ingredientes de harina sazonados en una fuente para horno grande.
El abeto
Escurra los trozos de pollo y mézclelos con la harina.
El abeto
Usando tus manos o pinzas, revuelve para cubrir el pollo completamente con la mezcla de harina. Sacude y reserva en un plato.
El abeto
Caliente el aceite de maní, o manteca vegetal, en un horno holandés pesado a 350 F.
El abeto
Agregue cuidadosamente el pollo y fríalo durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y haya alcanzado una temperatura interna de 180 F.
El abeto
Deje escurrir sobre una rejilla de alambre durante 5 a 10 minutos antes de servir.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Propina
- También puedes freír el pollo en una sartén pesada de hierro fundido llena hasta la mitad con aceite. Si usa este método, debe freír los trozos durante 10 minutos, darles la vuelta y continuar cocinando hasta que estén listos.
Etiquetas de recetas:
- Pollo
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- del Sur
