Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 189 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 189 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 62mg | 3% |
| Carbohidratos Totales 48g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El jamón y la piña van muy bien juntos, y este plato horneado es un gran ejemplo. Se requieren lonchas de jamón al horno sobrantes, pero los filetes de jamón comprados o el jamón en lonchas gruesas de la tienda de delicatessen son excelentes alternativas. Deje aproximadamente de 4 a 6 onzas de jamón por persona (menos para los niños).
El jugo de piña y las pasas son una deliciosa salsa espesada para el jamón. Si le gusta una salsa más dulce, agregue una cucharada o dos de azúcar morena a la mezcla de jugo de piña. Vea las notas para una alternativa de salsa agridulce.
Sirva el jamón con batatas o arroz y judías verdes o brócoli para una deliciosa cena diaria.
Ingredientes
- 12 rebanadas de jamón cocido sobrante
- 1 lata (20 onzas) de rodajas de piña (o cositas)
- 1 taza de pasas
- 1 taza de jugo de piña
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Coloque la mitad de las lonchas de jamón en una fuente poco profunda para hornear.
Coloque las rodajas de piña sobre las rodajas de jamón y luego cubra con las rodajas de jamón restantes.
En una cacerola a fuego lento, combine las pasas, el jugo de piña y el agua.
Coloque la cacerola a fuego alto y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 minutos para reducir ligeramente y concentrar los sabores.
En un tazón o taza pequeño, combine la maicena con 2 cucharadas de agua fría. Licúa hasta que esté suave y luego revuelve con la mezcla de salsa picante.
Continúa cocinando la salsa hasta que la mezcla esté espesa y suave, revolviendo constantemente.
Vierta la salsa sobre las lonchas de jamón y la piña.
Hornee el jamón y la salsa de piña en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos.
Sirve cada porción con un poco de piña y salsa.
Consejos
- ¿Qué es un fuego lento? Cuando la comida se cocina a fuego lento, se cocina a una temperatura que está justo por debajo del punto de ebullición de 212 F. Busque una temperatura de alrededor de 185 F a 195 F. La parte superior de la salsa mostrará algo de movimiento y tendrá una burbuja o dos cada pocos segundos. Puede ser muy difícil, si no imposible, cocinar a fuego lento los alimentos en algunas estufas, incluso con un difusor de calor. Si tiene dificultades para mantener un fuego lento en la estufa, cocine la salsa hasta que los sabores se concentren a su gusto. Una placa de inducción portátil es una excelente solución.
Variación de receta
- Para el jamón agridulce, omita las pasas. Al jugo de piña y al agua, agregue 1/4 taza de vinagre de arroz, 1/2 a 3/4 taza de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de soja y 3 cucharadas de salsa de tomate. Cocine a fuego lento según las indicaciones y luego espesar con la mezcla de maicena. Si lo desea, espolvoree trozos o tiras de pimiento sobre el jamón junto con las rodajas de piña o cositas. Vierta la salsa sobre el jamón y hornee según las indicaciones.
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