La mayoría de los menús de Rosh Hashana se basan en platos principales de carne y pollo, a menudo también con pescado y una sopa a base de pollo. Sin embargo, no necesita carne para disfrutar de una comida hermosa y festiva. Este menú vegetariano muestra varios alimentos que tienen un significado especial en Rosh Hashana. La mayoría de las recetas también son veganas y todas son pareve (sin lácteos), deliciosas y relativamente simples.
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Manzanas, Miel y Granada
Crédito: Sarah Bossert / Getty Images
Los ashkenazim prefieren las manzanas bañadas en miel para anunciar un dulce año nuevo. Agregue a su celebración sirviendo una variedad de manzanas del mercado de agricultores junto con una selección de mieles artesanales que seguramente complacerán a sus invitados. Si también tienes veganos en la mesa, ofrece silan o dale miel.
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Miel Trigo Pasas Jalá
© Miri Rotkovitz
Una ronda de pasas challah es el pilar de muchas comidas de Rosh Hashaná. Esta challah casera de pasas de uva y trigo con miel está salpicada de dulces pasas doradas y enriquecida con harina de trigo integral blanca, vainilla y un toque de cardamomo.
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Sopa de zanahoria asada, manzana y apio
© Miri Rotkovitz
La sopa de bolas de matzo es una adición tradicional a la mesa de la cena navideña. Si bien hay una versión vegetariana y nadie echará de menos el pollo, considere servir una sopa de verduras que no necesite adaptaciones. La sopa de zanahoria asada, manzana y apio es vibrante, con un sabor brillante y es un elegante comienzo para una comida festiva.
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Ensalada Israelí Clásica
The Spruce Eats
Las verduras finamente picadas son las estrellas de la icónica ensalada israelí. Es hermoso en su simplicidad y las verduras rojas y verdes son preciosas en un tazón. En pocas palabras, esta receta combina pimiento, pepino, cebolleta y tomate con un aderezo de limón y aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta o agregue sabor con za'atar casero para hacerlo aún más increíble.
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Tagine de vegetales y garbanzos con cuscús
© 2014 Miri Rotkovitz
Colorido y satisfactorio, este tagine de vegetales y garbanzos con cuscús es fácil de preparar y se ve impresionante. Está lleno de una impresionante variedad de especias, como canela, comino y jengibre, o puede hacerlo aún más simple usando una mezcla de especias marroquí preparada o casera. De cualquier manera, está listo para la mesa dentro de una hora.
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Brócoli Asado con Jengibre
© Miri Rotkovitz
El brócoli siempre es un placer para la multitud, y este brócoli asado con jengibre es absolutamente irresistible. Al requerir solo cinco ingredientes y menos de 30 minutos, el plato lo ayudará a llevar a cabo una cena navideña que seguramente satisfará a todos. ¡Simplemente no esperes tener sobras!
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Pastel de manzana judía integral
© Miri Rotkovitz
Esta receta ofrece un giro más saludable en un pastel de manzana judío tradicional. Cuenta con harina integral y tiene menos grasa y azúcar que la receta original. Si bien puede ser "más ligero", el pastel no sacrifica nada. Conserva una miga densa y un sabor increíble y es posible que sus invitados ni siquiera noten la diferencia.
