El abeto come / Katarina Zunic
- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 367 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 30g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 367 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| 157mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 13g | 47% |
| Proteína 30g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El chile en polvo, los pimientos y los tomates dan sabor a este fácil chile de frijoles pintos. La receta está hecha con frijoles pintos secos que se cocinan en la olla de cocción lenta y luego se combinan con la carne molida dorada.
Sirva estos sabrosos frijoles pintos con pan de maíz recién horneado y una ensalada básica. O sirva chile sobre arroz cocido o espagueti caliente.
El chile se congela maravillosamente, así que prepara más y congela la mitad para una comida futura. Las sobras se pueden usar en una variedad de platos. Agregue el chile sobrante a los burritos, tortillas o tacos, o use el chile como aderezo para nachos o papas al horno. Vea los consejos y variaciones para más ideas.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles pintos secos
- 3 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1 pimiento verde grande (picado)
- 1 pimiento picante pequeño (como un jalapeño o serrano, picado)
- 1 libra de carne molida (al menos 80 por ciento magra)
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de chile en polvo
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Guarniciones: crema agria, guacamole, cilantro fresco picado, queso cheddar rallado o pepper jack, chips de tortilla, cebollas verdes en rodajas, lechuga rallada, aceitunas maduras en rodajas o tomates frescos cortados en cubitos
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic
Enjuague y clasifique los frijoles pintos, seleccionando los frijoles malformados o las piedras pequeñas.
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Combina los frijoles pintos y el agua en la olla de cocción lenta.
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Cubra y cocine a temperatura ALTA durante 3 horas o hasta que los frijoles estén tiernos (este paso también se puede hacer rápidamente en la estufa).
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Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, el pimiento y el pimiento picante y cocine hasta que estén suaves.
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Transfiera a la olla de cocción lenta.
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Agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que ya no esté rosada, girando y revolviendo con frecuencia.
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Escurrir bien y transferir a la olla de cocción lenta.
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Agregue los tomates y el chile en polvo a la carne y los frijoles; revuelva para mezclar. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
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Reduzca la temperatura de cocción lenta a BAJA; cubra y cocine por 3 a 4 horas más.
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Cubra las porciones de chile con sus guarniciones opcionales favoritas.
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¡Servir y disfrutar!
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Consejos
- Use frijoles rojos pequeños o frijoles grandes del norte en la receta. Refrigere o congele las sobras para una comida futura. O duplique el lote y congele la mitad. Para un chile más magro, use carne molida muy magra o pavo molido o muslos de pollo. Agregue otra libra de carne molida para un chile "amante de la carne". Reemplace parte de la carne molida con carne molida de cerdo magra o agregue 1/2 a 1 libra de carne de cerdo molida a la carne molida. Use el chile sobrante en burritos, tacos o tortillas, o úselo como un adorno de pasta. ¡También es un delicioso aderezo para papas horneadas! Para almuerzos rápidos en el microondas, congele las sobras en porciones individuales. Si prefiere una versión en la estufa, pruebe esta receta de carne molida y chile frijoles pintos.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- chile de cocción lenta con frijoles
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