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- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 827 | Calorías |
| 45g | gordo |
| 58g | Carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 827 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 45g | 57% |
| Grasa Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carbohidratos Totales 58g | 21% |
| Fibra dietética 22g | 77% |
| Proteína 49g | |
| Calcio 171mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Condimentada con chile en polvo, sal y otras especias, la verdura en conserva de Szechuan agrega un sabor distintivo a esta receta de judías verdes chinas con carne de cerdo molida. Está disponible en latas en los mercados asiáticos.
Ingredientes
- 1 libra de judías verdes (frescas)
- 1/2 taza de carne de cerdo molida
- 1 pizca de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1/2 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada (o al gusto)
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de maní)
- 1 cucharada de jengibre (fresco, picado)
- 1 cucharadita de jerez (seco, o vino de arroz chino, según sea necesario)
- 1 onza de verdura en conserva picada de Szechuan (1/4 taza)
- 1 chalota (finamente picada)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (asiático)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague las judías verdes y escúrralas. Cortar los extremos y cortar en diagonal en longitudes de 2 pulgadas.
En un tazón pequeño, combine la carne de cerdo molida con sal y pimienta negra al gusto. Agregue la maicena, mezclándola con los dedos. Dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes.
En un tazón pequeño, combine la salsa de soya oscura, el azúcar y el caldo de pollo.
Calienta el wok a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite, rociando el aceite por los costados del wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue las judías verdes. Sofríe los frijoles durante unos 6 a 8 minutos, hasta que las cáscaras se arruguen y se doren. Retirar del wok.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre. Sofría por un segundo.
Luego agrega el cerdo molido. Cocine, revolviendo, hasta que el cerdo molido esté cocido (aproximadamente 2 minutos).
Salpique la carne molida de cerdo con el vino de arroz mientras se cocina.
Agregue la verdura conservada de Szechuan y cocine brevemente hasta que esté caliente.
Agregue las judías verdes nuevamente a la sartén, revolviendo para mezclar con los otros ingredientes.
Revuelve rápidamente la salsa y agrégala al wok. Cocine hasta que el líquido esté seco (aproximadamente 2 minutos).
Agregue la cebolleta. Haga una prueba de sabor y ajuste la sazón si lo desea.
Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo asiático.
Etiquetas de recetas:
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