Diana Rattray
- Total: 2 horas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 150 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 150 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodio 1614mg | 70% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas costillas de estilo rústico se hornean a la perfección y se terminan con una sabrosa salsa de barbacoa casera. No tendrá que preocuparse por los huesos y son fáciles de arreglar y hornear en el horno. El jarabe de arce y una variedad de especias dan sabor a la deliciosa salsa de barbacoa casera en esta receta fácil de carne de cerdo.
Las costillas deshuesadas de estilo rústico tienen nombres confusos porque no provienen de las costillas. En cambio, se cortan de chuletas de lomo ubicadas cerca del omóplato. Tienen mucha grasa marmoleada y la textura y el sabor son similares a la carne de costilla que se encuentra en las costillas de cerdo y las costillitas. La ventaja es que no hay desperdicio ya que el corte es de carne y hueso. Esta misma receta se puede hacer con costillas, chuletas de hueso con hueso o rebanadas de lomo o paleta de cerdo.
Sirva estas tiernas y suculentas costillas de estilo rústico con puré de papas o papas al horno o batatas y maíz, o con sus verduras frescas o al vapor favoritas.
Ingredientes
- 2 libras de costillas de cerdo estilo campestre
- 1 cucharada de condimento cajún (más una pizca de sal si el condimento no contiene sal)
- Para la salsa de barbacoa:
- 1 taza de salsa de tomate
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Dash kosher salt
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)
- Opcional: 1/2 cucharadita de humo líquido (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3) y rocíe una fuente de horno grande y poco profunda con aceite en aerosol antiadherente.
Seque las costillas con toallas de papel para secarlas y colóquelas en una sola capa en la sartén preparada.
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Espolvorea el condimento cajún sobre las costillas. Si el condimento no contiene sal, espolvorea ligeramente con sal kosher también.
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Cubra la sartén con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combine los ingredientes de la salsa de barbacoa, agregando pimienta y humo líquido, si lo usa. Revuelva para mezclar bien.
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Retire las costillas del horno y retire la lámina. Con cuidado, vierta la mayoría del exceso de líquidos. Cucharee o cepille la mezcla de salsa sobre las costillas al horno.
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Regrese las costillas al horno y hornee, sin tapar, durante unos 15 a 20 minutos más. Las costillas están listas cuando la salsa se hornea y la carne está tierna.
Retira las costillas del horno. Déjelos descansar por unos minutos.
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¡Sirve las costillas y disfruta!
Consejos
- Las costillas de estilo rústico están bien veteadas de grasa, lo que las convierte en una excelente opción para hornear o estofar lentamente. La grasa mantiene la carne húmeda y tierna, y las "costillas" resisten una cocción más larga mejor que los cortes más magros, como el lomo o el lomo. También son fáciles en el presupuesto. Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 F. Si no está seguro de que esté listo, use un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las piezas de carne más gruesas.
Variaciones de recetas
- Corte una cebolla grande y espolvoree las rodajas sobre las costillas. Reemplace el jarabe de arce con melaza o miel, o agregue azúcar moreno o un sustituto de azúcar a la mezcla de salsa, al gusto. Una mezcla de condimentos con sabor a humo seco es otra buena opción para un Sabor ahumado con salsa barbacoa.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- costillas estilo country
- cena
- del Sur
