Michael Hall / Digital Vision / Getty Images
Los proyectos exitosos a menudo dependen de qué tan cerca puede llegar a su visión o la visión de su cliente (si está haciendo un pastel para otra persona). El color juega un papel importante en este proceso y la mayoría de las personas tienen gustos y disgustos muy específicos sobre el tono de glaseado que desean ver en su pastel. Hay tantos productos diferentes disponibles para lograr colores muy específicos para la formación de hielo, desde colorantes alimentarios simples hasta colores de gel, así como polvo de brillo para un sombreado más sutil.
Puede ser difícil elegir la mejor opción
El colorante de alimentos simples solía ser la única opción para teñir la formación de hielo y muchos diseñadores de pasteles tienen buenos recuerdos de inclinarse sobre un tazón de crema de mantequilla cuando un niño gotea cuidadosamente los diferentes colores. Sin embargo, ¡tenías que tener cuidado de no gotear en ningún otro lugar porque este tipo de coloración manchaba todo! Solía venir en un paquete de cuatro pequeños viales (rojo, amarillo, azul y verde) que se encontraron en la sección de horneado de la mayoría de los supermercados. Este tipo de agente colorante sigue siendo muy popular, especialmente porque la red alimentaria presentó un cuadro "Frost by Numbers: How to Frosting Colors", que utiliza solo este tipo de colorante alimentario en los cuatro colores base para producir un arco iris de opciones de sombra. El cuadro se puede encontrar a continuación y, por supuesto, en la edición de mayo de 2012. Muestra la cantidad de gotas requeridas de cada color base para teñir una taza de glaseado.
Mire ahora: Cómo decorar galletas con glaseado real
Algunos consejos a tener en cuenta para el éxito son
- Use glaseado blanco puro hecho con manteca en lugar de mantequilla para obtener los colores más ricos No agregue vainilla a su glaseado porque puede teñir su marfil de glaseado blanco Tenga cuidado de raspar los lados del tazón para evitar rayas al mezclar el color si el tono no es exactamente correcto, simplemente agregue unas gotas más del color requerido El colorante rojo básico para alimentos puede agregar un sabor desagradable a la formación de hielo a menos que encuentre un producto "sin sabor"
Carta de colores de glaseado de Food Network
Colores de glaseado
| Color deseado | rojo | Azul | Amarillo | Verde |
|---|---|---|---|---|
| sorbete de frambuesa | 150 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Cosmopolita | 45 | 0 0 | 5 5 | 0 0 |
| flor de cerezo | 11 | 0 0 | 3 | 0 0 |
| Chicle | 24 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Limonada rosa | 12 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Algodón de azúcar | 6 6 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Agua de rosas | 2 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Batido de fresa | 3 | 0 0 | 1 | 0 0 |
| Toronja rosa | 4 4 | 0 0 | 3 | 0 0 |
| Maní de circo | 6 6 | 0 0 | 8 | 0 0 |
| Creamsicle | 9 9 | 0 0 | 10 | 0 0 |
| Papaya | 78 | 0 0 | 90 | 0 0 |
| Pastel de zanahoria | 50 | 0 0 | 45 | 0 0 |
| Soda de naranja | 33 | 0 0 | 90 | 0 0 |
| Mermelada de albaricoque | 12 | 0 0 | 45 | 0 0 |
| Piña | 2 | 0 0 | 22 | 0 0 |
| Panqueques | 1 | 0 0 | 10 | 0 0 |
| Mango | 0 0 | 0 0 | 50 | 0 0 |
| Pudín de plátano | 0 0 | 0 0 | 14 | 0 0 |
| Barra de limón | 0 0 | 0 0 | 20 | 0 0 |
| Piña colada | 0 0 | 0 0 | 2 | 0 0 |
| Gotas de miel | 0 0 | 0 0 | 5 5 | 2 |
| Manzana acida | 5 5 | 45 | 0 0 | |
| Manzana de la abuela | 0 0 | 0 0 | 25 | 10 |
| Lima | 0 0 | 0 0 | 25 | 30 |
| Pistacho | 0 0 | 22 | 24 | 0 0 |
| Cena Menta | 0 0 | 4 4 | 4 4 | 0 0 |
| Té verde | 0 0 | 0 0 | 5 5 | 10 |
| Margarita | 0 0 | 1 | 1 | 0 0 |
| Sorbete de lima | 0 0 | 0 0 | 0 0 | 10 |
| Pie de saltamontes | 0 0 | 5 5 | 0 0 | 5 5 |
| Chip de menta | 0 0 | 3 | 0 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 0 | 15 | 0 0 | 28 |
| Gomita Verde | 0 0 | 0 0 | 0 0 | 78 |
| Mojito | 0 0 | 54 | 27 | 0 0 |
| Sandía | 0 0 | 46 | 0 0 | 78 |
| Frambuesa azul | 0 0 | 120 | 0 0 | 30 |
| Arándano salvaje | 0 0 | 61 | 0 0 | 0 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 0 | 0 0 |
| Hielo | 1 | 5 5 | 0 0 | 0 0 |
| Yogur de arándanos | 3 | 5 5 | 0 0 | 0 0 |
| Lavanda seca | 5 5 | 5 5 | 0 0 | 0 0 |
| Vaca púrpura | 60 60 | 39 | 0 0 | 0 0 |
| Uva Concordia | 35 | 22 | 0 0 | 0 0 |
| Pie de Mora | 153 | 42 | 0 0 | 0 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 0 | 0 0 |
