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- Total: 18 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 taza (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 83 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 49mg | 2% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una excelente salsa de crema para usar con camarones, vieiras, langosta o pescado. La salsa está hecha con un toque de jerez, lo suficiente para alegrar el sabor del pescado o los mariscos. Coloque un poco de salsa sobre halibut al horno, eglefino, pargo o cualquier otro pescado blanco o marisco suave.
Una pizca de condimento criollo o nuez moscada recién rallada es opcional y puede agregar sabor y color extra a la salsa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de chalota o cebolla (finamente picada)
- 1 cucharadita de base de almeja, camarones o langosta
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de jerez o vino blanco (seco)
- Dash sal kosher
- Pizca de pimienta negra (recién molida)
- Opcional: pimentón picante
- Opcional: condimento criollo o cajún Dash
- Opcional: pizca de nuez moscada molida
Pasos para hacerlo
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
Presione el ajo o aplánelo con el lado de un cuchillo y luego pique muy finamente; agregar a la mantequilla. Agregue 1 cucharada de cebolla picada y 1 cucharadita de base de almeja. Saltear durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue 1 taza de crema y 2 cucharadas de jerez; llevar a fuego lento.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, para reducir la salsa en aproximadamente 1/4 a 1/3.
Pruebe y agregue sal y pimienta, junto con otros condimentos que le gusten.
Para obtener más color y sabor, agregue una pizca de pimentón, condimento cajún o nuez moscada a la salsa.
Consejos
- La base de mariscos agrega sabor, pero puede omitirla o usar un caldo de mariscos o una base de pollo si es necesario. Sirva filetes de pescado o mariscos al horno oa la parrilla con arroz o pasta y rocíe con unas cucharadas de salsa.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- salsa de crema de jerez
- americano
- cena familiar
