Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 tazones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 128 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 tazones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 128 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodio 139mg | 6% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| 63mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de sopa de espárragos es un gran ejemplo de la escuela de cocina menos es más. Es solo un simple puré de espárragos con un poco de crema. El resultado es una deliciosa sopa de espárragos que sabe a… ¡espárragos!
Ver ahora: receta fácil de sopa de espárragos
Ingredientes
- 2 manojos de espárragos (fondos lavados y leñosos recortados)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cuarto de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de crema espesa
- Pimienta de cayena (al gusto)
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada y reserva (reserva algunos consejos para decorar).
En una olla de sopa, derrita la mantequilla a fuego medio; Cuando comience a formar espuma, agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
Agregue el caldo y los espárragos, y cocine a fuego lento. Cocine por unos 5 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos pero aún verdes.
Cuando los espárragos estén listos, retírelos del fuego y haga puré con un palo o una licuadora normal.
Vierta nuevamente en la olla. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se caliente. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Sirva la sopa de espárragos en tazones y sirva caliente.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Si lo desea, reserve algunas puntas de espárragos para blanquear y decorar la parte superior, junto con una llovizna adicional de crema.
Etiquetas de recetas:
- Espárragos
- sopa de espárragos
- aperitivo
- francés
