El domingo asado. Elaine Lemm
El almuerzo dominical británico también se conoce como asado dominical y es el corazón de la comida y la cocina británicas. Es cuando las familias y amigos se juntan y comparten buena comida. Para el cocinero de la casa, las recetas de asado llevan mucho tiempo pero valen cada minuto en la estufa. Cada hogar tiene sus propias recetas favoritas.
Un almuerzo tradicional del domingo británico se compone de carne asada, con carne asada en la parte superior de la lista, junto con pudines de Yorkshire, salsa, verduras y un postre de pudín en los meses fríos reemplazado por un dulce diferente en el verano. Este abundante almuerzo es motivo de orgullo nacional y una de las comidas más fabulosas que experimentarás en el Reino Unido.
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Recetas De Aperitivos
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Los aperitivos rara vez se ofrecen en los almuerzos de los domingos en casa porque el menú principal suele ser tan abundante que los entrantes serían simplemente demasiado. Sin embargo, en un restaurante o pub, siempre hay entrantes en el menú.
- Cóctel de gambas: mezcle las gambas cocidas y peladas con una cremosa salsa rosa de ketchup, rábano picante y mayonesa, luego colóquelas en lechuga crujiente. Sopa de guisantes y menta: cocine guisantes, menta, caldo, cebolla y mantequilla a la perfección en esta sopa sedosa. El parmesano agrega una gran patada salada a la sopa; manténgalo sin lácteos omitiendo el queso y reemplazando la mantequilla por margarina vegetal. Sopa de zanahoria y jengibre: esta sopa es fácil de hacer y es un gran aperitivo para los meses más fríos. El jengibre picante calienta su boca y puede controlar su apetito mientras espera la fiesta más grande. Las almendras crujientes encabezan la sopa, o para las alergias a las nueces de árbol, use pepitas o semillas de girasol. Fácil consomé de pollo: un hermoso caldo claro, este consomé de pollo es delicado y sabroso. Aunque lleva mucho tiempo, es fácil de hacer y divertido. Aprenderá cómo las claras de huevo ayudan a aclarar su caldo. ¡Es ciencia, pero ciencia sabrosa!
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Asados
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No hay mejor plato principal para un almuerzo tradicional de domingo que un asado. Una carne asada jugosa suele ser la opción favorita, pero el cerdo, el cordero o el pollo también funcionan bien. Dependiendo del tiempo que tenga y de las preferencias de su familia, elija un asado y hágalo en abundancia (piense en 1/2 libra / 8 onzas por persona):
Rosbif con ajo y tomillo: esta receta fácil requiere un rápido roce en la carne con hierbas y mantequilla y 90 minutos en el horno.
Cerdo asado y crujiente: esta sabrosa receta utiliza la piel de cerdo para hacer un crujiente crujiente que se sirve junto con la carne y una deliciosa salsa hecha de goteo de pan. Necesitas 1 hora y 40 minutos para darle vida a este plato.
Cordero asado: cocine el cordero junto con verduras y papas para obtener un plato todo en uno que facilite las cosas para el cocinero del domingo. Las hierbas aromáticas y todas las verduras agregan capas de sabor a la carne. Necesita 1 hora y 15 minutos en el horno después de 20 minutos de tiempo de preparación.
Pollo asado: este pollo entero sirve a 4 personas y puede duplicar las cantidades para hornear 2 o más en el mismo horno. Unte con mantequilla el pollo, agregue ajo y sal, y cocine por 1 hora y 30 minutos. Use los jugos de pollo para hacer una salsa simple y sirva a un lado en una salsera.
British Pork and Cider: es un excelente plato de almuerzo o plato principal para la cena o un almuerzo alternativo los domingos. Esta receta de carne de cerdo y sidra junto con un poco de mostaza y crema hace una cacerola deliciosa, encantadora y ligera que es muy fácil de preparar.
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pudines Yorkshire
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En algunas partes del Reino Unido, principalmente Yorkshire, es común servir budines de Yorkshire y salsa de cebolla como entrante en lugar de con el plato principal. Esta tradición se remonta a épocas de austeridad cuando se comen los budines de Yorkshire cuando un entrante te llena para que comas menos carne como plato principal. Pero, en general, estos sabrosos pudines acompañan al plato principal.
Si no estás familiarizado con los pudines de Yorkshire, te espera una sorpresa. Vierta una mezcla de huevo, harina y leche muy fría en moldes para panecillos calientes donde ya se haya derretido una porción de grasa animal (manteca, pato o grasa de ganso). Los postres se hornean durante 20 minutos extra.
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Guarniciones y salsa
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Una vez que se clasifica el asado y se mezclan los budines de Yorkshire, es hora de prestar atención a los platos de acompañamiento. Esencialmente, estos siempre serán una variedad de vegetales de temporada. La salsa y las salsas, por otro lado, usan el goteo de la sartén con otros ingredientes para humedecer su carne y unir los sabores de su asado principal y sus lados. Aquí están nuestras sugerencias para ambos:
- Verduras de invierno: elija este plato de 1 hora y 1 sartén para una extraordinaria adición de verduras de invierno aromáticas horneadas con hierbas y aceite de oliva. Brotes de Bruselas: esta receta simple de 3 ingredientes incluye brotes, aceite de oliva y sal, y solo 20 minutos en el horno. Salsa de ternera: Cocine las gotas de su carne asada con vino tinto, caldo de verduras y mantequilla para obtener una salsa de carne sabrosa y fácil. Agregue champiñones para obtener textura o manténgalo simple. Salsa de aves de corral: todo lo que se necesita para que esta salsa de aves de corral esté lista en menos de 20 minutos. vinagre líquido para hacer una salsa refrescante para cordero.
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Pudines
Receta de budín de pan y mantequilla. El abeto
La gloria suprema de cualquier almuerzo del domingo es el budín o el postre. Los pudines pertenecen a climas más fríos, ya que son más pesados, cálidos y llenos. Las reuniones de verano también dan la bienvenida a un dulce final con tartas o bagatelas más ligeras:
- Budín de pan y mantequilla: este pudín cremoso y fácil utiliza pan rebanado, pasas, huevos, azúcar y leche para hacer una golosina dulce y suave que es un favorito británico. Dick manchado: este postre tradicional presenta sebo para hacer una masa escamosa que es luego se llena con pasas, grosellas y azúcar. La masa se enrolla sobre sí misma y luego se cuece al vapor durante 2 horas o se hornea durante 1 hora y media. Tarta de melaza: esta tarta se llena con melaza, huevos, jarabe dorado y pan rallado y, por lo tanto, es muy dulce. Use pasteles comprados en la tienda para reducir el tiempo de cocción. Tarta de horneado: esta tarta tradicional consiste en mermelada de frambuesa sobre una masa de hojaldre casera y un relleno de crema, azúcar, huevos y almendras molidas. ¡Es suave y delicioso! Sherry Trifle: las bagatelas son hermosas y largas preparaciones en capas que combinan natillas, bizcocho y frutas. Este se combina fácilmente porque puedes comprar todo lo que ya se hizo en la tienda y simplemente colocarlo en casa en bonitos vasos individuales.
