El abeto
- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 4 a 6 chuletas (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 910 | Calorías |
| 60g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 70g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 chuletas (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 910 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 60g | 77% |
| Grasa Saturada 24g | 119% |
| Colesterol 258mg | 86% |
| Sodio 305mg | 13% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 70g | |
| Calcio 116mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use su vino tinto seco favorito para darle sabor a estas reconfortantes chuletas de cordero. Las chuletas se doran y luego se estofan en vino tinto junto con una combinación complementaria de cebolla, romero y ajo.
El estofado de horno largo y lento garantiza chuletas de cordero tiernas que se derriten en la boca.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 cebollas medianas (cortadas a la mitad, en rodajas de 1/4-pulgada de grosor)
- 4 a 6 chuletas de cordero
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de vino tinto seco (como un Cabernet o Pinot)
- 3 cucharadas de mostaza Dijon (mostaza gourmet de buena calidad o similar)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de romero fresco (picado, o aproximadamente 1 cucharadita de romero desmenuzado seco)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 300 F.
Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas en rodajas en un horno holandés pesado o estofado a fuego medio.
El abeto
Cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Retirar a un plato.
El abeto
Agregue el aceite de oliva restante y las chuletas, en lotes, si es necesario, y cocine, girando hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
El abeto
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
El abeto
Agregue las cebollas a la olla con el cordero y el ajo.
El abeto
En un tazón o taza medidora de 2 tazas, combine el vino tinto seco con la mostaza, la sal, la pimienta y el romero. Licúa bien con una cuchara o batidor.
El abeto
Verter sobre la mezcla de cordero.
El abeto
Si la olla no es apta para el horno, mueva todo a una sartén o cacerola grande. Cubra la olla o sartén bien con una tapa o papel de aluminio.
El abeto
Estofar en el horno durante 2 a 3 horas, o hasta que las chuletas de cordero estén muy tiernas.
El abeto
Sirva las chuletas de cordero con los jugos de cocción, el puré de papas y el repollo, u otro vegetal, junto con galletas calientes o una hogaza de pan abundante.
Etiquetas de recetas:
- Cordero
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- americano
- cena familiar
