Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 27mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta salsa marinara básica tiene un gran sabor y una textura agradable. Use esta salsa con cualquier plato de pasta. Es una salsa excelente para servir sobre raviolis de carne o queso o conchas rellenas, o úsela con un plato de lasaña de verduras.
Use un procesador de alimentos para picar las verduras o picarlas a mano.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1 zanahoria pequeña, pelada y picada
- 1 costilla de apio, picado grueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado, opcional
- 1/4 cucharadita de albahaca seca, opcional
- 1 hoja de laurel seca
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados, preferiblemente San Marzano
- 3/4 taza de agua
Pasos para hacerlo
Ponga el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio en un procesador de alimentos; procese hasta que esté finamente picado. O bien, pique finamente las verduras a mano.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las verduras y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agregue la sal, la pimienta negra, el pimiento rojo triturado si lo usa, la albahaca si lo usa, la hoja de laurel, los tomates y el agua. Revuelva para mezclar.
Llevar a fuego lento. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
Use la salsa marinara terminada inmediatamente o guárdela en el refrigerador o congelador. Lleve la salsa a fuego lento antes de servir.
Sirve esta marinara sobre tus espaguetis o ravioles favoritos, o úsala como salsa para lasaña de vegetales o manicotti. Duplique la receta de salsa marinara para hacer un gran lote y congele la salsa extra en recipientes de 2 tazas o de una sola porción.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos de expertos
La zanahoria picada ayuda a endulzar la salsa, pero si aún sabe un poco ácida, agregue una pequeña cantidad de azúcar granulada.
Una pequeña cantidad - 1/2 cucharadita más o menos - de pasta de anchoa puede agregar riqueza a una salsa marinara.
Si la salsa es demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de caldo de verduras o jugo de tomate.
Use las sobras de salsa marinara como salsa para las bolas de espinacas o los palitos de pan, o rocíe un poco sobre una tortilla. Extienda un poco sobre un pastel de carne en lugar de la salsa de tomate o salsa de barbacoa habitual.
Etiquetas de recetas:
- pasta
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- cena familiar
- salsa
