El abeto
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparación: 2 horas y 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 2 panes redondos pequeños (para 15)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 panes redondos pequeños (sirve 15) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 814mg | 35% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| 57mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan de centeno es fácil de hacer y cuesta menos que el pan de centeno comprado en la tienda. Además, el pan casero sabe mejor y es más saludable para usted. Esta receta hace dos panes pequeños y redondos de pan de centeno. También puedes usar esta receta para hacer rollos trenzados.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua (tibia)
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
- 1/2 taza de melaza
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de semillas de alcaravea
- 2 3/4 tazas de harina de centeno
- 3 tazas de harina de pan (aproximadamente)
- Opcional: harina de maíz para hornear
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, agregue el agua tibia y la levadura. Revuelva la mezcla hasta que la levadura se disuelva.
El abeto
Agregue la melaza, sal, manteca, semillas de alcaravea y harina de centeno.
El abeto
Mezclar en 2 tazas de harina de pan. Agregue lentamente la harina de pan restante hasta que tenga una masa que se pueda amasar. Puede usar o no la cantidad total de harina de pan que se requiere, según sus ingredientes y el clima.
El abeto
Voltee la masa sobre una tabla enharinada y amase durante unos 5 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, amase más harina de pan, una cucharada a la vez.
El abeto
Coloque la masa en un recipiente engrasado. Voltee la masa para que la parte superior también esté ligeramente engrasada.
El abeto
Cubra el tazón con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje que la masa se levante en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
El abeto
Golpea la masa.
El abeto
Cúbrelo nuevamente y déjalo crecer por otros 45 minutos.
El abeto
Golpea la masa por segunda vez. Gire sobre una tabla o superficie ligeramente enharinada y amase la masa brevemente.
El abeto
Engrasa una bandeja para hornear. Espolvorea la hoja con harina de maíz (opcional).
Cortar la masa por la mitad. Forma cada mitad en un pan pequeño y redondo. Coloque ambos panes redondos en la bandeja para hornear.
El abeto
Cubra y deje que la masa suba durante unos 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
El abeto
Hornee las hogazas a 375 F por 35 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando lo toque.
El abeto
Retire los panes del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla.
Una vez enfriado, guarde sus panes en una bolsa de plástico para mantener el pan suave.
Los panes se pueden envolver en plástico y congelar.
Cuando esté listo para servir, puede tostar el pan ligeramente y combinarlo con mantequilla o mermelada para el desayuno, o como acompañamiento con su cena.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa de pan se eleve. Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. La levadura puede ser eliminada por demasiado cloro como se puede encontrar en un poco de agua del grifo, lo que evitará que su masa suba. También puede hervir y enfriar el agua del grifo para eliminar la mayor parte del cloro. Para evitar que la melaza se pegue a su cuchara dosificadora, cubra la cuchara con una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Etiquetas de recetas:
- Pan de levadura
- pan integral de centeno
- almuerzo
- americano
