Salteado de coliflor al estilo Indochino Sichuan.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 tazón grande (4-6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 215 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 tazón grande (4-6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 215 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 703 mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 113mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La comida indochina o china es un producto de la gran comunidad china que vive en la India. Los deliciosos sabores de su comida han sido tomados y adaptados al paladar indio. Esta receta fácil usa salsa de Szechuan indochina preparada previamente que se puede preparar con anticipación y almacenar en su refrigerador para uso futuro.
Gobhi Szechuan también se puede servir como aperitivo, simplemente omita la salsa si eso es lo que le gustaría hacer. Sirve este sabroso plato vegetariano con arroz frito o fideos.
Ingredientes
- 1 coliflor grande (lavada, sin tallos y cortada en floretes medianos)
- 5 cucharadas harina para todo uso
- 3 cucharadas Harina de maíz
- Sal picante (o al gusto)
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- Aceite de cocina para freír coliflor (Utilizamos una freidora)
- 3 cucharadas aceite de cocina (vegetal / canola / aceite de girasol)
- 3 cebolletas picadas gruesas (bulbo y hojas)
- 1 taza de salsa Sichuan Indochina
- Opcional: 1 pimiento verde grande (semillas quitadas y picadas en cuadrados de 1 ")
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada. harina de maíz (para espesar la salsa)
Pasos para hacerlo
Comience a calentar el aceite de cocina para freír. La temperatura idealmente debería estar entre 338 a 356 F / 170 a 180 C.
Mientras el aceite se calienta, ponga la harina, la harina de maíz, la sal al gusto y la pimienta en un tazón grande. Agregue un poco de agua a la vez a la mezcla para hacer una masa espesa mediana, la misma consistencia que la masa para panqueques. Mezcle bien hasta que no haya más grumos y la masa esté suave.
Agregue los floretes de coliflor y revuelva para cubrirlos bien con la masa anterior.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue suavemente algunas flores de coliflor rebozadas a la vez y fría hasta que estén crujientes y de color dorado. Vea mi consejo práctico para freír con menos grasa. Escurrir bien y retirar del aceite. Mantener a un lado en toallas de papel para su uso posterior.
En otra sartén o wok, calienta a fuego alto, agrega las 3 cucharadas. aceite de cocina vegetal / canola / girasol. Cuando el aceite esté humeante, agregue las cebolletas (reserve un poco para decorar el plato más tarde). Saltear por un minuto.
Ahora agregue la salsa de Szechuan indochina y el caldo de pollo. Mezclar bien. Cocine por 2 minutos.
Omita este paso si desea que el plato esté seco o si desea servirlo como aperitivo: mezcle 1 cucharada. de harina de maíz con 1/2 taza de agua fría y revuelva para mezclar bien. Asegúrese de que no haya grumos en esta mezcla. Vierta en la salsa anterior y revuelva bien. La salsa comenzará a espesarse. Una vez que esto sucede, apaga el fuego.
Ahora agregue las flores de coliflor previamente fritas y el pimiento picado a esta salsa. Revuelva bien para cubrir todo el pollo y los pimientos con la salsa. Vierta en un plato para servir, adorne con cebolletas picadas reservadas y sirva.
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