Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 398 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 398 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 30% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 50mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 161mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Halvah es el nombre de varios dulces diferentes de una variedad de países. Hay dos tipos diferentes de halvah, uno a base de harina y uno a base de nuez. Este postre generalmente se puede almacenar a temperatura ambiente, pero si hace calor, guardarlo en el refrigerador lo ayudará a mantenerse por más tiempo. Esta versión particular se basa en pasta de semillas de sésamo o tahini. También incluye muchos pistachos, para crujir y sabor, y un toque de vainilla.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1 3/4 tazas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo (temperatura ambiente)
- 1 taza de pistachos sin cáscara (tostados)
Pasos para hacerlo
Prepare un molde para pan (8 por 4 pulgadas o 9 por 5 pulgadas) forrándolo con papel film y rocíelo con spray antiadherente.
Coloque el azúcar y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lleve la mezcla a ebullición e inserte un termómetro de caramelo. Continúa cocinando el jarabe de azúcar hasta que alcance los 250 F en el termómetro. Retirar del fuego.
Mientras se cocina el jarabe de azúcar, vierta el tahini en un tazón grande y bátelo hasta que tenga una textura suave y homogénea sin grumos. Agregue el extracto de vainilla.
Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y seco de una batidora de pie equipada con un batidor. Batir las claras de huevo hasta que tengan picos rígidos pero no se desmoronen.
Doble suavemente las claras de huevo en la pasta de sésamo. Una vez que se incorporan, fluya lenta y gradualmente en el azúcar, mezclando bien.
Agregue las nueces hasta que se combinen, luego raspe la halvah en el molde para pan preparado y alise la parte superior.
Cubra la sartén bien con papel film y permita que los dulces se asienten al menos durante la noche. Si tiene tiempo, es mejor dejar que madure durante 2 a 3 días en el refrigerador antes de comer.
Una vez establecido, retíralo de la sartén y córtalo en rodajas finas para servir.
Propina
- Halvah se mantendrá bien envuelto durante varias semanas (o más) en el refrigerador.
Etiquetas de recetas:
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