Apolonia / Twenty20, Inc.
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: alrededor de 2/3 de taza (para 6)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 240 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 2/3 de taza (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 240 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 887 mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 167mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta versión vegana del aderezo de "diosa" a base de tahini que se encuentra en muchas tiendas naturistas y restaurantes es fácil de hacer en casa. Si te gustan los aderezos de diosa comprados en la tienda, te encantará este hecho con tahini, jugo de limón y perejil. No contiene huevo ni lácteos, a diferencia del aderezo tradicional de la diosa verde.
Puedes encontrar muchas maneras de usar este aderezo de diosa además de preparar una ensalada verde. Úselo para preparar ensalada de col en lugar de mayonesa, para aderezar verduras al vapor y para poner sobras de pasta para hacer ensaladas frías. Es un excelente sustituto del aderezo ranch como salsa para las verduras simples, como los palitos de zanahoria y los pepinos.
Hay sustituciones fáciles para hacer dietas especiales. Si necesita que no contenga gluten, use un tamari sin gluten en lugar de salsa de soja. Puede omitir el néctar de agave o el azúcar si lo necesita sin azúcar. Pero el azúcar agrega una capa extra de sabor para hacerlo realmente especial (y es solo un poco).
Ingredientes
- 1/2 taza de tahini
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de salsa de soja (o tamari)
- 1 cucharada de jugo de limón (el jugo de lima también funcionará)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de néctar de agave (puede usar miel o incluso azúcar si lo desea)
- 1/2 taza de aceite
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
A una licuadora o procesador de alimentos, agregue el tahini, el vinagre de manzana, la salsa de soya, el jugo de limón, el ajo, el agua, el perejil seco y el néctar de agave. Haga puré hasta que esté suave y cremoso.
Luego, agregue lentamente el aceite hasta que esté bien mezclado. Pruebe y ajuste los ingredientes para equilibrarlos. Si desea un aderezo más dulce, puede agregar un poco más de néctar de agave o miel, o si le gusta un aderezo más salado, puede agregar un poco más de salsa de soja o tamari.
El apósito será grueso, pero siempre puede agregar un poco más de agua si prefiere una consistencia más delgada.
Vierte el aderezo en un recipiente para servir.
Servir y disfrutar.
Refrigere el aderezo en un recipiente sellado. Es mejor cuando se usa en siete días de preparación. El aceite de oliva y el tahini se espesarán cuando se refrigeren, pero el aderezo se adelgazará cuando se caliente a temperatura ambiente. Hacer funcionar el recipiente con agua caliente puede ayudarlo a volver a recelarlo para usarlo.
Sobre Tahini
Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. A menudo se usa en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Proporciona proteínas, hierro, calcio y fósforo. Las semillas de sésamo tienen fitosteroles vegetales más saludables que otros frutos secos y semillas, con efectos reductores del colesterol.
Consejos para herramientas
Hacer aderezos caseros para ensaladas como este es muy simple, siempre que tenga una licuadora o un procesador de alimentos. La segunda mejor opción es un batidor manual de huevos. Si no tienes ninguna de estas herramientas, te agitarán mucho a mano. Mezcle todo lo que pueda con un batidor, luego transfiera todo a un frasco de vidrio con tapa de rosca (u otro recipiente hermético) y agite vigorosamente.
Etiquetas de recetas:
- vendaje
- ensalada
- americano
- Pascua de Resurrección
