Receta fácil de sopa tom yum

Reúne tus ingredientes

La Picea / Darlene A. Schmidt

• 6 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras si es vegetariano) 1 a 2 tallos de hierba de limón fresca 3 a 4 hojas de lima kaffir (o 1/2 cucharadita de ralladura de lima rallada) 3 a 4 dientes de ajo (picados) 3 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de jugo de lima fresca1 chile rojo fresco (1/8 a 1/3 cucharadita de hojuelas de chile seco) 12 a 16 camarones medianos 5 champiñones shiitake (picados) 1 taza de tomates cherry (picados) 2 tazas de bok choy (picados) 1 taza de brócoli (picados) 1 amarillo medio pimiento (picado) 1 pizca de pimienta 1/2 lata de leche de coco con toda la grasa 1/2 taza de albahaca fresca 1/2 taza de cilantro fresco Opcional: 1 cucharadita de azúcar morena Opcional: 2 cucharaditas de jengibre rallado Opcional: 4 cucharadas de salsa de soja Opcional: 2 tazas de tofu firme en cubos

Preparar limoncillo y agregar al caldo

La Picea / Darlene A. Schmidt

Agregue el caldo a una olla grande y deje que se caliente a fuego medio.

El primer ingrediente que agrega al caldo es la hierba de limón. Si pudo encontrarlo fresco, aquí le mostramos cómo limpiarlo con éxito:

1. Retire las hojas exteriores que estén secas o demasiado fibrosas. Corte el bulbo y deséchelo. Corte finamente el 1/3 inferior del tallo. Corta el tallo superior en longitudes de 4 pulgadas.

Agregue su hierba de limón preparada al caldo y hierva la sopa.

Agregar hojas de lima

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Agregue hojas frescas de lima kaffir a la olla de sopa.

Agregue ajo fresco y jengibre

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Reduce el fuego a fuego lento. Agregue el ajo, prensado o finamente picado.

Si usa jengibre, agréguelo a la olla.

Agregue salsa de pescado y jugo de lima

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Agregue la salsa de pescado, el jugo de lima recién exprimido y el azúcar morena si lo usa.

Para vegetarianos y veganos, sustituya la salsa de pescado con 4 cucharadas de salsa de soya (use salsa de soya sin trigo como el tamari para las dietas sin gluten).

Agregar chile rojo

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Agregue chile rojo o hojuelas de chile de acuerdo con su nivel de tolerancia a las especias. Comience con 1/2 cucharadita. Una vez que la sopa esté lista, pruebe y agregue más si es necesario.

Agregar verduras

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Aunque las verduras son opcionales en la sopa tom yum, le dan una gran textura, agregan sabor y proporcionan nutrición adicional. Agregue los champiñones, tomates, bok choy, brócoli y pimienta, además de una pizca de pimienta negra.

Agregar camarones

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Agregue los camarones y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos si están frescos. Si está congelado, descongele los camarones de antemano colocándolos en agua tibia durante 10 minutos.

Agregar leche de coco

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Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche de coco. Trate de usar leche de coco de buena calidad y no la versión "lite". Si no puede encontrar leche de coco entera, use la misma cantidad de leche evaporada.

Probar y servir

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Prueba la sopa:

• Si es demasiado agrio para su gusto, agregue una cucharadita de azúcar. Si no es lo suficientemente salado, agregue más salsa de pescado, salsa de soja o un batido de sal. Si es demasiado dulce o demasiado salado, agregue otro poco de jugo de limón. su gusto agregue más coco o leche evaporada. Para más calor, agregue más hojuelas de chile.

Sirva la sopa en tazones y cubra con una generosa pizca de albahaca fresca y cilantro.

Para las versiones vegetariana y vegana, agregue el tofu justo antes de servir para evitar que se desintegre en la sopa y pierda su textura masticable.

Para una versión sin leche de coco (u opcional), pruebe esta receta de tom yum kung.

¡Disfruta mucho calor!