Diana Rattray
- Total: 2 horas 5 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 522 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 41g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 522 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sodio 2798mg | 122% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 41g | |
| 82mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La cerveza y el azúcar moreno se unen con un poco de vinagre y mostaza para hacer un delicioso glaseado para este jamón horneado. El jamón se hornea a la perfección con cerveza, y luego se glasea cerca del final del tiempo de cocción.
No deseche los líquidos de cocción que quedan en la asadera; hacen una salsa súper sabrosa para rociar sobre el jamón rebanado. Sirva el jamón con puré de papas o batatas y los acompañamientos favoritos de su familia. Esta cerveza y jamón glaseado con azúcar moreno es una excelente opción para una comida festiva.
Ingredientes
- 1 jamón (completamente cocido, alrededor de 3 a 4 libras)
- 1 1/4 tazas de cerveza (más unas cucharadas para el glaseado)
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Opcional: clavos enteros
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
Precaliente el horno a 350 F. Coloque el jamón, con el lado plano hacia abajo, en una asadera descubierta. Vierta 1 taza de cerveza sobre el jamón y hornee durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que registre aproximadamente 135 F. Bañe con los goteos de la sartén cada 15 minutos.
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Mientras tanto, combine el azúcar morena, la harina, la mostaza seca y el vinagre en un tazón; agregue lo suficiente con suficiente cerveza (una cucharada o dos) para hacer un glaseado suave y espeso.
Diana Rattray
Retire el jamón horneado del horno y marque la grasa en diagonal en un patrón entrecruzado. Sembrar el jamón con clavos enteros, si lo desea. Omita la puntuación y los dientes si el jamón está cortado en espiral. Coloca la mezcla de glaseado sobre el jamón.
Hornee el jamón durante unos 10 a 15 minutos más o hasta que esté bien glaseado. La temperatura interna de un jamón completamente cocido debe ser de al menos 140 F para obtener el mejor sabor y textura.
Diana Rattray
Sirve el jamón rebanado; rocíe con los líquidos de cocción, si lo desea.
Tabla de horneado de jamón completamente cocido
- Entero, con hueso (10 a 14 libras): 15 a 18 minutos por libra Media, con hueso (5 a 7 libras): 18 a 25 minutos por libra Jamón enlatado, sin hueso (3 a 10 libras): 15 a 20 minutos por libra libra Paletilla de picnic ahumada, sin hueso (5 a 7 libras): 25 a 30 minutos por libra Jamón envasado al vacío, sin hueso (5 a 10 libras): 10 a 15 minutos por libra Corte en espiral (6 a 9 libras): 10 a 18 minutos por libra
Consejos
- Un jamón inspeccionado por el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) completamente cocinado se puede comer crudo, pero la cocción mejora el sabor y la textura. La temperatura recomendada para un jamón completamente cocido es 140 F. Si el jamón no está etiquetado como completamente cocido, cocínelo a la temperatura mínima segura de 145 F. Para cualquier jamón que no haya sido inspeccionado por el USDA y que haya sido empacado o sobrado, cocine a 165 F ¿Cuánto jamón debes comprar? Para cada porción, calcule aproximadamente 4 a 6 onzas por persona de jamón deshuesado, o aproximadamente 6 a 8 onzas por persona de jamón deshuesado. Un jamón deshuesado de 4 libras debe alimentar a aproximadamente 10 a 12 personas. Un jamón con hueso de 4 libras debe servir a unas 8 a 10 personas.
Variaciones de recetas
- Si prefiere cocinar sin alcohol, use jugo de manzana sin azúcar y vinagre de sidra de manzana en lugar de la cerveza y el vinagre de vino. Reemplace la cerveza en la mezcla de glaseado con unas cucharadas de jugo de naranja junto con una pizca de nuez moscada. Reemplace la mostaza seca con 2 cucharaditas de mostaza granulada.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
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