Diana Rattray
- Total: 7 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 2 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 15 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 15 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 147 mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas cebollas rápidas en escabeche son excelentes cuando desea agregar un poco de chispa a un asado, hamburguesas, sándwiches, frijoles, ensaladas o filetes. Y son fantásticos en tacos de pescado y hamburguesas de pavo. ¡Las posibilidades son infinitas!
Las cebollas tardan solo unos minutos en prepararse, y agregan un sabor picante y un color brillante a las comidas y meriendas. Todo lo que necesita es un poco de vinagre de vino tinto, un poco de azúcar y hojuelas de pimiento rojo triturado. Use vinagre de manzana si no tiene vinagre de vino tinto. Algunas otras posibilidades: algunas bayas de pimienta de Jamaica, un pequeño chile seco (en lugar de hojuelas de pimiento rojo molido), unas ramitas de tomillo, granos de pimienta y semillas de mostaza.
La receta es suficiente para hacer una taza, pero se duplica fácilmente para un frasco de 1 pinta. Este método es una excelente manera de tener cebollas en vinagre sin pasar por todo el trabajo que conlleva el enlatado casero. Mantenga las cebollas encurtidas rápidas en el refrigerador; Como no están enlatados, no son estables.
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana
- 1/2 taza de vinagre de vino (rojo, blanco o una combinación)
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida gruesa, o aproximadamente 1/2 cucharadita de granos de pimienta)
- Opcional: pimiento rojo picado
Pasos para hacerlo
Pela la cebolla y córtala en aros finos. Si la cebolla es muy grande, córtala por la mitad a lo largo y corta las mitades finamente.
Empaque los aros o rodajas de cebolla en una jarra de conservas de media pinta o en un recipiente de 1 taza.
Coloque los ingredientes restantes en una cacerola pequeña y colóquela a fuego alto. Llevar la mezcla a ebullición; Retirar del fuego. Si su recipiente no es resistente al calor, como un frasco para conservas, deje que la salmuera del vinagre se enfríe un poco.
Vierta el líquido caliente sobre la cebolla y deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que se enfríe.
Cubra el recipiente y guarde las cebollas en vinagre en el refrigerador. Use las cebollas dentro de 2 semanas.
Notas de cocina
Para obtener el mejor sabor, refrigere las cebollas durante unas horas o durante la noche.
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