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Algunos consumidores han tenido incidentes de utensilios para hornear de vidrio que se rompen en el horno o cuando se coloca en el mostrador para enfriar. Aunque la cantidad de incidentes reportados es pequeña en comparación con los millones de utensilios para hornear de vidrio vendidos en los EE. UU. Y Canadá, ciertamente hay motivo de preocupación y los consumidores deben tomar medidas para minimizar el riesgo.
¿Por qué los utensilios para hornear de vidrio pueden romperse?
Los utensilios para hornear de vidrio resistentes al calor con clasificación de horno se introdujeron por primera vez en el mercado en la década de 1900 en los EE. UU. Con la invención de los platos de pastel Pyrex. Fue tan popular que el mercado se expandió rápidamente a otros estilos de utensilios para hornear resistentes al calor asequibles y se convirtió en el plato favorito de las amas de casa para hornear o postres refrigerados.
Básicamente, hay dos grandes fabricantes de utensilios de vidrio para hornear en los Estados Unidos: Anchor Hocking y World Kitchen. Uno de los ingredientes originales utilizados en la fabricación de utensilios para hornear de vidrio es el borosilicato.
Según el sitio Anchor Hocking, el cambio a la cal sodada (del borosilicato) se realizó hace unos treinta años en un esfuerzo por hacer que sus utensilios para hornear sean más seguros. World Kitchen también hizo lo mismo, pero sorprendentemente, algunos fabricantes europeos continuaron usando borosilicato en sus utensilios para hornear.
Dado que la seguridad es la razón del cambio en la receta, los fabricantes querían que sus utensilios para hornear se rompieran de una manera menos peligrosa, en caso de que se rompa. Y sí, el riesgo siempre ha estado ahí, después de todo, es vidrio, templado o no. La cristalería hecha con borosilicato tiende a romper y dispersar fragmentos afilados de vidrio, donde el vidrio de cal sodada se rompe en pedazos más grandes y opacos.
Según Anchor Hocking, el vidrio de sosa y cal también es más resistente a la rotura cuando entra en contacto con superficies duras o utensilios afilados. Por lo tanto, el cambio de materiales se justificó por razones de seguridad y ambos fabricantes respaldan las afirmaciones de que sus utensilios para hornear son seguros de usar.
Pruebas de informes del consumidor
Consumer Reports realizó una investigación de 12 meses que incluyó pruebas de utensilios para hornear estadounidenses y europeos, así como también recopiló información de fabricantes, expertos y consumidores. Puede leer el informe completo, pero en resumen, los utensilios para hornear fabricados en los EE. UU. Eran más propensos a romperse que los fabricados en otros países, bajo ciertas condiciones.
Sus hallazgos dejaron lugar a preocupación e instaron a la Comisión de Seguridad de Protección al Consumidor (CPSC) a investigar la seguridad de los utensilios de vidrio para hornear, especialmente dado el cambio de borosilicato a cal sodada en su construcción. Para obtener los detalles completos de las pruebas, lea el artículo de Consumer Reports.
¿Es seguro usar utensilios para hornear de vidrio?
Según los fabricantes de EE. UU., Sienten que sus productos son seguros de usar, pero debe decidir si vale la pena el riesgo. Es totalmente comprensible que los productos de vidrio templado puedan romperse ocasionalmente, especialmente si el vidrio se debilita por alguna razón.
El riesgo estaba presente cuando la primera placa de pastel de vidrio Pyrex se hizo con borosilicato; simplemente no fue un problema. Pero con la atención adecuada, puede minimizar el riesgo y comprender que ciertas condiciones pueden hacerlo más susceptible a la destrucción.
Tenga en cuenta que con el mejor cuidado, un recipiente de vidrio resistente al calor o utensilios para hornear podrían romperse o romperse; no hay absolutamente ninguna garantía de que no lo haga. Si se siente incómodo al usar sus utensilios para hornear de vidrio en el horno, guárdelos para postres no horneados y use utensilios para hornear de metal para todo lo demás.
Cómo minimizar los riesgos de rotura de utensilios de vidrio para hornear
Los nuevos utensilios para hornear vienen con instrucciones de uso y cuidado, y varían según las marcas. Desafortunadamente, a menudo descartamos esta etiqueta y pronto se olvida. Estos son algunos consejos generales para el uso seguro de los utensilios de vidrio para hornear y siga los enlaces para obtener instrucciones específicas para los productos de la marca Anchor Hocking o World Kitchen Pyrex.
- Evitar cambios de temperatura; no vaya del congelador al horno, o del horno al fregadero. No agregue líquido a la cristalería caliente. No caliente más de 350 F No coloque los utensilios para hornear sobre superficies frías o húmedas, ni sobre la encimera, la estufa; colóquelo en una toalla, una tabla de cortar o una rejilla para enfriar. No lo use en la estufa, debajo de un asador o en un horno tostador. Permita que las bandejas se enfríen por completo antes de sumergirlas en agua. con utensilios. Permita que el horno se precaliente antes de agregar los utensilios para hornear.
