Repollo puntiagudo frito con tocino. Foto © Karin Engelbrecht
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 165 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 165 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| 198mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| Proteína 6g | |
| 141mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los huertos familiares eran comunes en los pueblos y ciudades holandesas de la Edad Media. Los cultivos más comunes que se cultivaron incluyeron repollo, puerros, cebollas, apio y perejil. Muchas recetas medievales unieron repollo con puerros, cebollas y hierbas, y continuamos esa tradición con este sencillo acompañamiento lleno de vitamina C. Usamos repollo puntiagudo (también llamado repollo chino en inglés y spitskool en holandés) porque es más dulce que el repollo normal y requiere menos tiempo para cocinar.
Ingredientes
- 5 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla roja (en aros)
- 2 puerros (en anillos)
- 1 repollo puntiagudo (repollo chino, en rodajas finas)
- 1 cucharada de perejil (hoja rizada, finamente picada)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una sartén o sartén seca, cocine las tiras de tocino hasta que estén crujientes.
Retire el tocino de la sartén y deje escurrir sobre papel de cocina.
Agregue 1 cucharada de mantequilla a la grasa de tocino en la sartén, junto con la cebolla y los puerros. Cocine suavemente a fuego medio-bajo hasta que esté suave y translúcido.
Agregue el repollo y cocine hasta que esté tierno, revolviendo regularmente (aproximadamente 5 minutos). Mezcle la mantequilla restante y sazone al gusto.
Coloque las verduras cocidas en un plato para servir, desmenuce el tocino crujiente sobre el plato y esparza con perejil finamente picado.
Sirve como acompañamiento con pollo o cerdo.
¡Disfrutar!
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