El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 367 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 367 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 22 mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 159mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este delicioso postre asiático es bajo en grasa, vegano y sin gluten. Si bien las semillas de sésamo negro son naturalmente dulces y tienen un sabor deliciosamente único, también son muy saludables, siendo una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, proteínas y ácidos grasos esenciales, ayudando a mantener la piel y el cabello suaves.
En Tailandia y otras partes del sudeste asiático, los postres como este a menudo se denominan "sopas de postre" o "gachas", ya que tienen una textura mucho más delgada que un budín de estilo occidental. Sin embargo, puede hacer que el suyo sea más grueso, si lo prefiere, agregando más polvo de arrurruz o almidón de maíz (disuelto en agua). Aunque es un postre tradicional chino, la adición de leche de coco y maní es evidencia de un poco de influencia tailandesa.
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de semillas de sésamo negro
- 1/2 taza de cacahuetes tostados secos sin sal, o sustitutos de almendras, anacardos u otras nueces
- 1/2 taza de azúcar morena, o más según el gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de crema de coco o leche de coco
- 1 1/2 cucharadas de polvo de arrurruz (o maicena) disuelto en 3 cucharadas de agua
- Guarnición: coco rallado seco y / o maní molido
- Opcional: leche de coco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el agua con la sal en una olla a fuego medio-alto.
El abeto
Mientras se calienta el agua, use un molinillo de café para moler bien las semillas de sésamo, aproximadamente 1 minuto. Las semillas molidas deben volverse un poco aceitosas y casi verse como una pasta cuando haya terminado de moler. (Para limpiar el molinillo de café, simplemente limpie con un paño seco).
El abeto
Agregue las semillas de sésamo molidas al agua salada caliente y revuelva, mezclando bien las semillas con el agua.
El abeto
Usando el mismo molinillo, muele las nueces hasta obtener una consistencia fina. Agregue a la olla y revuelva.
El abeto
Lleve a ebullición el agua de sésamo y luego reduzca a fuego medio. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 a 8 minutos.
El abeto
En este punto, el budín se puede colar (como lo hacen en Asia) para deshacerse de los pequeños trozos de nuez y sésamo. Sin embargo, puede omitir este paso si prefiere un poco de textura arenosa (y desea conservar la fibra agregada). Si elige colar el postre, vierta el agua de nuez de sésamo colada nuevamente en la olla y deseche los granos.
El abeto
Con el pudín colocado a fuego medio a bajo, agregue el azúcar, la vainilla, la crema de coco y la mezcla de arrurruz en polvo y agua. Revuelva continuamente. El postre debe espesarse en uno o dos minutos.
El abeto
Pruebe la dulzura, agregando un poco más de azúcar morena si es necesario.
El abeto
Para servir, vierta en tazas o tazones de postre mientras aún está caliente y espolvoree con un poco de coco seco rallado y / o algunos cacahuetes molidos. También se puede agregar un remolino adicional de leche de coco.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
Este postre normalmente se sirve tibio, pero también se come muy bien frío en un caluroso día de verano. Para almacenar, guarde el budín en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 1 semana. Recalentar antes de servir.
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