Cómo cocinar una calabaza para pasteles y otras recetas

Lo que necesitará para cocinar una calabaza

Jessica Harlan

Aprender a cocinar una calabaza es sorprendentemente rápido y fácil, y un pastel de calabaza hecho con calabaza fresca es más sabroso que un pastel hecho con calabaza en lata. Estos sencillos pasos le mostrarán cómo cocinar una calabaza para pastel de calabaza, mantequilla de calabaza, pan de calabaza y otras recetas que usan puré de calabaza en lata.

Para comenzar, necesitarás:

• Un pastel de calabaza, de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de diámetro (también llamado calabazas de azúcar o comer calabazas Un cuchillo largo y aserrado Una tabla de cortar Una cuchara Un tazón para mezclar Una olla grande, como una olla de caldo Un inserto de vapor Una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos

Lave bien la calabaza con agua fría y corte o rompa el tallo. Coloque un inserto de vapor en una olla grande y agregue unas pocas pulgadas de agua a la olla. Pon la olla en la estufa a fuego alto.

Cortar la calabaza por la mitad

Jessica Harlan

Usando un cuchillo de sierra y un movimiento de ida y vuelta, corte la calabaza por la mitad verticalmente, desde el extremo del tallo hasta la base.

Raspe las semillas

Jessica Harlan

Con una cuchara, raspe las semillas y la pulpa fibrosa. Asegúrese de guardar las semillas para hacer semillas de calabaza asadas.

Cocinar la calabaza

Jessica Harlan Arregle las piezas de calabaza en el inserto de vapor en la olla. Es posible que tengas que cortar cada pieza por la mitad nuevamente para asegurarte de que todas las piezas encajen con la tapa de la olla. Cubra la olla y cocine al vapor a fuego medio-alto.

Verifica que la calabaza esté lista

Jessica Harlan La calabaza debe tomar de 15 a 25 minutos, pero revísela después de 15 minutos. La calabaza se hace cuando la carne se puede perforar fácilmente con un cuchillo. Retire los trozos de calabaza de la sartén y colóquelos en una tabla de cortar o en un recipiente poco profundo.

Saca la carne

Jessica Harlan Deja que la calabaza se enfríe hasta que puedas tocarla cómodamente, luego usa una cuchara para sacar la carne de la cáscara. Coloca la carne de calabaza en un tazón.

Haz puré la calabaza

Jessica Harlan

Usando una licuadora de inmersión, haga puré la calabaza hasta que esté uniformemente suave. También puede hacer puré la calabaza en un procesador de alimentos o en un molino de alimentos. Deje que la calabaza repose en un tazón durante aproximadamente 15 a 20 minutos; si parece aguado, puede pasarlo por un tamiz de malla fina o una gasa.

El puré de calabaza ahora está listo para usar en cualquier receta que requiera calabaza enlatada. Debe obtener alrededor de 3 tazas de puré de calabaza de una calabaza de 6 a 8 pulgadas. Como referencia, una lata de calabaza de 15 onzas contiene 1 3/4 tazas de puré de calabaza.