Tarta de queso con arándanos. Stefan Cioata / Momento / Getty Images
- Total: 90 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 16 a 20 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 393 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 a 20 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 393 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 12g | 61% |
| Colesterol 104mg | 35% |
| Sodio 279mg | 12% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 7g | |
| 90mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este rico pastel de queso está cubierto con un glaseado de arándanos.
Ingredientes
- Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 2 cucharaditas de azúcar
- Para el llenado:
- 1 libra de queso crema (ablandado)
- 2 tazas de requesón (crema)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 4 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 6 cucharadas de maicena
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 2 tazas de crema agria
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza de agua
- 2 tazas de arándanos (frescos o congelados; divididos)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Combine las migajas de galletas Graham, 1/4 taza de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de azúcar; presione en el fondo de un molde de resorte de 10 pulgadas.
Combine el queso crema y el requesón en un tazón grande para mezclar; batir hasta que quede suave. Poco a poco agregue 1 1/2 tazas de azúcar granulada, batiendo bien. Agregue los huevos y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue 6 cucharadas de maicena, harina, jugo de limón y vainilla; revuelva bien. Agregue 1/2 taza de mantequilla derretida y la crema agria, batiendo hasta que quede suave.
Vierta el relleno en un molde de resorte de 10 pulgadas con corteza de galleta Graham (abajo). (Coloque una bandeja para hornear poco profunda en la rejilla inferior del horno con aproximadamente una pulgada de agua caliente). Hornee el pastel de queso en el centro del horno a 325 F / 165 C / Gas Mark 3 durante aproximadamente 70 minutos, o hasta que esté firme alrededor de los bordes. Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 2 horas.
Retirar del horno y enfriar por completo.
Retirar de la sartén; refrigerar. Cuando esté completamente frío, cubra con glaseado de arándanos (a continuación).
Glaseado de arándanos
En una cacerola de 1 cuarto de galón combine 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de maicena. Agitar en agua.
Aplasta 1/2 taza de arándanos; agréguelo a la mezcla de azúcar y agua.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a burbujear.
Continúe hirviendo suavemente durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que la mezcla de glaseado de arándanos esté transparente. Enfriar por completo.
Arregle los arándanos restantes sobre la parte superior del pastel de queso enfriado. Vierta glaseado de arándanos enfriado sobre las bayas enteras. Almacene bien tapado en el refrigerador.
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