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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 fritatta (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 667 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 71g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 fritatta (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 667 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 43% |
| Grasa Saturada 11g | 57% |
| Colesterol 202mg | 67% |
| Sodio 1106mg | 48% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 71g | |
| Calcio 197mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Algunos afirman que esta famosa especialidad de San Francisco fue creada por un chef local como una variación de la frittata italiana, mientras que otros dicen que los músicos de la banda de danza de los años 20 la hicieron un aperitivo después de horas. Algunos incluso piensan que el plato fue creado para alimentar a los mineros que frecuentaban el bullicioso distrito de Barbary Coast de San Francisco en la década de 1850.
Sea cual sea su origen, sin embargo, esta abundante mezcla de carne de res, cebolla, espinacas y huevos es una comida satisfactoria en cualquier momento, de día o de noche.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de carne molida magra
- 2 cebollas medianas (finamente picadas)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- Opcional: 1/2 libra de champiñones (en rodajas)
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas (descongeladas y exprimidas en seco; o 1/2 libra de espinacas frescas, enjuagadas, sin tallos y hojas picadas)
- 4 a 6 huevos grandes (ligeramente batidos)
Pasos para hacerlo
Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego alto.
Desmenuzar en la carne y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore. Drene el exceso de grasa.
Agregue cebollas, ajo y champiñones; reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden unos 5 minutos.
Agregue sal, nuez moscada, pimienta, orégano y espinacas; cocina por unos 5 minutos más. Agrega los huevos batidos.
Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, solo hasta que los huevos estén tiernos.
Sirva con abundante queso parmesano rallado y tal vez pan duro de masa madre italiana.
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