El abeto
- Total: 21 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 6 minutos
- Rendimiento: 1 bote (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 496 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 olla (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 496 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 25% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 796mg | 35% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 140mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un estofado de carne a la antigua para la olla de cocción lenta. El guiso está aromatizado con una variedad de hierbas y condimentos básicos de la despensa, junto con ajo, cebolla y vegetales.
El líquido es caldo de res bajo en sodio, pero no dude en reemplazar parte del caldo o caldo con un vino tinto de buena calidad. Vea a continuación las variaciones para más sustituciones de ingredientes y complementos.
La carne sazonada agregará más sabor al estofado si se chamusca por primera vez, pero si se le presiona por tiempo, puede omitir ese paso.
Mire ahora: Receta de estofado de carne de res a la antigua.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón (dividido)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 libras de estofado de ternera (carne magra)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande (cortada en trozos)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tazas de caldo de res (sin sal o bajo en sodio)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 hojas de laurel (de tamaño mediano)
- 6 zanahorias (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
- 6 papas medianas (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
- 1/3 taza de agua fría
- 3 cucharadas de harina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Combine las 3/4 de taza de harina, 1 cucharadita de pimentón y el ajo en polvo en una bolsa de almacenamiento de alimentos; agregue estofado de carne y revuelva para cubrir.
El abeto
Calienta el aceite vegetal o el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dorar la carne sazonada y cubierta en el aceite caliente, girando para dorar la carne por todos lados. Transfiera la carne dorada a la vajilla de una olla de cocción lenta.
El abeto
Agregue la cebolla, el ajo, el caldo, la sal, el jugo de limón, el azúcar, la salsa Worcestershire, la 1/2 cucharadita restante de pimentón, la pimienta negra, las hojas de laurel, las zanahorias y las papas. Vea las variaciones a continuación para otras posibles adiciones de vegetales.
El abeto
Cocine el estofado de res en la posición BAJA durante aproximadamente 7 a 9 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Alternativamente, cocine el estofado a ALTO durante aproximadamente 3 a 4 horas.
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, combine las 3 cucharadas de harina y agua; revuelva para hacer una pasta suave.
El abeto
Agregue la mezcla de harina y agua a la olla de barro. Encienda la temperatura alta y cocine por unos 20 a 30 minutos, o hasta que el caldo se haya espesado.
El abeto
Variaciones de recetas
- Reemplace aproximadamente 1/4 a 1/2 taza del caldo de res con vino tinto, como un cabernet, merlot o borgoña (pinot noir). Agregue 1/2 taza a 1 taza de rutabaga en cubitos a la mezcla de guiso junto con el papas y zanahorias. Agregue 1/2 taza a 1 taza de apio en rodajas al estofado junto con las otras verduras. Agregue un puñado de cebollas de perla peladas o cebollas de perla congeladas al estofado junto con las otras verduras. Agregue alrededor de 6 a 8 onzas de champiñones enteros en rodajas o pequeños (frescos o enlatados y escurridos) al guiso junto con las verduras. Agregue los guisantes congelados, las verduras mixtas o corte las judías verdes a la olla de cocción lenta unos 30 minutos antes de que el guiso esté listo. versión, pruebe esta receta de estofado de carne baja en calorías de olla de cocción lenta. Si desea probar una versión con cerveza, pruebe esta receta de estofado de carne y carne Crockpot.
Etiquetas de recetas:
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