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- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8x8 pan (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 278 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 45g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8x8 pan (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 278 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| 31mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos Totales 45g | dieciséis% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El dulce de coco es un dulce de azúcar rico y anticuado lleno de verdadero sabor a coco. Este dulce de azúcar debe ser batido para lograr la textura adecuada. Si nunca antes ha hecho un dulce de azúcar a la antigua, revise este tutorial ilustrado que muestra cómo hacer dulce de azúcar.
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 3/4 taza de crema
- 1/2 taza de leche
- 3.5 tazas de azúcar
- 1/8 cucharadita sal
- 2 cucharaditas vainilla
- 1 cucharadita extracto de coco / saborizante
- 1/2 taza de coco rallado
Pasos para hacerlo
Prepare una sartén de 8x8 forrándola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente.
En una cacerola grande a fuego medio, combine la crema, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita. Cepille los lados de la sartén con un cepillo de pastelería húmedo para evitar que se formen cristales de azúcar.
Inserte un termómetro de dulces y hierva los dulces. Continúa cocinando el dulce de azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro alcance los 238 F.
Una vez que el dulce esté a 238 F, retire la sartén del fuego y retire el termómetro para dulces. Ponga el caramelo a un lado para que se enfríe durante 20 minutos, o hasta que alcance aproximadamente 110 F. No revuelva el caramelo durante este tiempo, o formará cristales de azúcar que harán que el caramelo se vuelva granulado.
Una vez que el caramelo esté apenas tibio, agregue los extractos de vainilla y coco y comience a revolver el dulce con una cuchara de madera. A medida que continúas revolviendo el dulce de azúcar, comenzará a espesarse y perderá su brillo. Cuando el dulce de azúcar se espese y se vuelva opaco, agregue el coco y revuelva durante un minuto más, o hasta que esté bastante espeso. Este proceso tomará entre 5 y 15 minutos. Alternativamente, puede usar una batidora eléctrica con un accesorio de paleta, pero observe con cuidado ya que es muy fácil superar el dulce de azúcar en una batidora eléctrica.
Una vez que el dulce se haya espesado, raspe en la sartén preparada y alíselo en una capa uniforme. Deje que el dulce de azúcar se ponga a temperatura ambiente durante varias horas.
Una vez que el dulce se haya fraguado, sáquelo de la sartén usando el papel de aluminio como manijas. Córtalo en cuadrados pequeños de una pulgada para servir. Guarde el dulce restante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
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