Algunos de los mejores cócteles fueron creados hace más de un siglo. Estos son los favoritos atemporales que han atormentado y despertado los paladares de generaciones de bebedores. ¿Recuerdas ese martini que disfrutaste anoche? ¡Imagina una versión más joven de tu abuela sentada y disfrutando de esa misma bebida!
Una base para grandes cócteles
Claro, la escena moderna de los cócteles está llena de excelentes bebidas que sorprenderán y sorprenderán a los paladares más refinados. Sin embargo, estos cócteles clásicos han resistido las pruebas del tiempo, sobrevivieron a la Prohibición y fueron testigos de cambios sorprendentes en el alcohol que se vierte en ellos. Seguimos volviendo a ellos, y por muy buenas razones: son simplemente excelentes bebidas.
Notarás que esta lista no está llena de bebidas mezcladas. No, la mayoría son "cócteles" en la definición más estricta y tradicional.
- Son simples; requieren solo unos pocos ingredientes. Son refinados; merece lo mejor que su gabinete de licores tiene para ofrecer. Son fáciles; utilizando las habilidades más básicas de barman.
Siga las recetas en su forma tradicional, luego experimente y modifíquelas a su gusto. Las bebidas no son una experiencia única para todos y estas son simplemente una base que puede usar para construir una verdadera apreciación de todo lo que el mundo de los cócteles tiene para ofrecer.
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Martini seco
prueba. Claire Cohen
El martini es a menudo el primer cóctel en el que muchas personas piensan cuando se trata de bebidas "elegantes". Si bien muchas bebidas "up" se conocen como "martinis", solo hay una original.
El martini seco se compone simplemente de ginebra y vermut seco. A menudo viene con una pizca de amargos y una guarnición de oliva o limón. Es así de simple, sin embargo, es una delicia y algo imprescindible en el viaje de cóctel de cualquier bebedor.
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Manhattan
Claire Cohen
Lo que el martini es para desmotar, el Manhattan es para whisky. Es así de simple, pero ¿lo es realmente? El whisky es complicado y muchos whiskies diferentes se han vertido en Manhattan a lo largo de los años.
Tradicionalmente, habría sido whisky de centeno. Eso cayó en desgracia (y producción) durante gran parte del siglo XX, por lo que el whisky canadiense se abrió paso en muchos manattanes. Durante años, el bourbon se convirtió en el whisky favorito y el resurgimiento actual del centeno nos da una idea del original.
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Anticuado
Claire Cohen
El anticuado es otro cóctel que es muy simple y una excelente manera de experimentar diferentes whiskies. También te presentará la técnica de barman de embrollar y se trata más del proceso que de los ingredientes.
Una de las mejores cosas de los anticuados es que los frutos y el espíritu están abiertos a la adaptación. Usando la fórmula básica, puedes darle un toque nuevo y divertido a este favorito de antaño.
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Julepe de menta
Claire Cohen
Ahh, la julepe de menta. Es la bebida del Kentucky Derby y uno de los cócteles de bourbon más conocidos jamás creados. Al igual que la pasada de moda, esta bebida requiere menta confusa y jarabe simple y presenta su bourbon favorito.
¿Cuánto tiempo lleva la julepe de menta? El historiador de cócteles David Wondrich lo ha rastreado hasta la Revolución Americana. Todos los detalles están en la segunda edición de su libro, "Imbibe!" y esta revelación puede hacer que la julepe sea el cóctel más antiguo.
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Mojito
Claire Cohen
Si el ron es más tu estilo, toma tu muddler y mezcla un refrescante mojito. Esta bebida clásica es muy parecida a la julepe y ha sido disfrutada por los fanáticos del ron desde antes de Prohibition.
El mojito es fácil de preparar y todos le dan su propio toque. Independientemente de cómo lo haga, es difícil resistirse a esa tentadora combinación de lima confusa y menta en un caluroso día de verano.
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Margarita
Claire Cohen
Todos han oído hablar de la margarita y, como el martini, ahora viene en todos los colores y sabores imaginables. La receta clásica es mucho más simple que muchas de sus variaciones modernas y no hay necesidad de desempolvar la licuadora.
La margarita tradicional se sirve y se hace simplemente con tequila, triple sec y jugo de lima. Si realmente quieres apreciar el tequila en una bebida realmente impresionante, tómate un momento para disfrutar de la mejor experiencia de margarita.
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Daiquiri
El abeto
Similar a la margarita en estilo, edad y la cantidad de variaciones disponibles, el clásico daiquiri es una excelente bebida para cualquier ocasión. En su forma original, requiere solo tres ingredientes y es una de las mejores formas de probar un nuevo ron.
Se cree que el daiquiri es de fines del siglo XIX. Probablemente se creó en Cuba para "preparar" el ron local y sirvió como bebida medicinal. Se ha mantenido popular todos estos años y ha tenido muchos fanáticos dedicados, incluido Ernest Hemingway.
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Tom Collins
El abeto
Directamente de las páginas de la primera guía de barman, el Tom Collins es uno de los pocos highballs entre los clásicos imprescindibles. Es una bebida que ha resistido las pruebas del tiempo y es una excelente manera de mostrar tu ginebra favorita.
Tradicionalmente hecha con un viejo estilo de ginebra como Old Tom, Plymouth o genever, esta bebida se puede verter con cualquier estilo de ginebra que desee. Si lo prefiere, la familia de bebidas collins también incluye whisky, vodka, tequila o ron. Todos son fantásticos y refrescantes.
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Martinez
Estudios de diseño de S&C
Cuando hablamos de los excelentes cócteles de ginebra, el Martínez está en la parte superior de la lista. Este clásico en realidad es anterior al martini y a menudo se cree que es el abuelo de su contraparte más popular.
El Martinez es increíblemente simple y si el martini está demasiado seco para su gusto, esta es una receta que querrá probar. Combina una ginebra premium con vermut dulce y licor de marrasquino, dándole un sabor profundo y semidulce con solo un toque de cereza.
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Cóctel De Brandy
Claire Cohen
El cóctel de brandy es un ejemplo perfecto de los cócteles "originales". "The Balance and Columbian Repository" de 1806 definió un cóctel como " … un licor estimulante, compuesto de espíritus de cualquier tipo, azúcar, agua y amargos " .
En los primeros días del bar, usted pedía un "cóctel" por espíritu (cóctel de brandy, cóctel de whisky, cóctel de ginebra) con licor, licor de naranja y fórmula de amargo. La versión de brandy es una buena introducción a esta mezcla clásica.
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Brandy Daisy
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La familia de cócteles Daisy es otra fórmula clásica en la que puedes cambiar el espíritu base. Si bien puede disfrutar de un whisky o gin daisy, la brandy daisy sigue siendo una de las favoritas.
El brandy es, por supuesto, la pieza central de la receta, aunque esta agrega un toque de ron. En forma clásica de margarita, también verterás curaçao, jarabe simple y jugo de limón antes de cubrirlo con refresco. Es bastante fascinante.
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Sidecar
El abeto
Entre los más famosos se encuentra el sidecar, un clásico cóctel de brandy, aunque algunas personas prefieren servir whisky. Este puede haber venido de la era de la Primera Guerra Mundial y puedes pensarlo como una margarita para brandy.
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Whisky Sour
El abeto
El whisky tiene su propia receta agria y es tan fácil y estimulante como cualquier otro. Al igual que el sidecar, usa limón para el sabor agrio, aunque esta receta prefiere jarabe simple en lugar de un licor de naranja.
El whisky sour es el lugar ideal para su whisky favorito y una excelente manera de probar nuevas marcas. Si quieres darle una deliciosa sensación en la boca, agita una clara de huevo en la mezcla.
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Sazerac
Claire Cohen
El Sazerac puede no ser para todos por el simple hecho de que incluye ajenjo, que agrega un sabor de anís subyacente. A pesar de esto, es muy recomendable que todos prueben un Sazerac al menos una vez.
Las mejores experiencias de Sazerac suceden cuando la bebida encuentra el equilibrio perfecto entre un gran whisky de centeno y el ajenjo. Es una bebida muy simple y uno de los famosos cócteles de Nueva Orleans. En 2008, incluso se convirtió en el cóctel oficial de la ciudad.
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New Orleans Fizz
Claire Cohen
Otro cóctel popular del "Big Easy", el fizz de Nueva Orleans (o Ramos gin fizz) se remonta a la "Edad de Oro" de los cócteles. Alguna vez fue tan popular que durante la celebración de Mardi Gras de 1915, 35 niños agitadores trabajaron a la vez para cumplir los pedidos en el bar del creador.
El fizz es un estilo popular de bebida y esta receta es una gran introducción a las cualidades que los huevos aportan a los cócteles. Crea una bebida rica, cremosa y espumosa que es simplemente deliciosa.
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Corpse Reviver No. 2
Claire Cohen
El primer bar tenía una serie de cócteles que se conocieron como revividores de cadáveres . Estos fueron diseñados por astutos camareros para ayudar a sus clientes enfermos a volver a la vida después de una noche de demasiada juerga.
Varias de esas recetas originales han desaparecido y olvidado, pero algunas se han mantenido a lo largo de los años. El cadáver revividor no. 2 es ahora el más popular de este clásico lote de bebidas. Si está buscando un cóctel de ginebra complejo y verdaderamente elegante, este es el lugar.
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francés 75
El abeto
Los toques de esos ácidos aparecen en uno de los cócteles de champán más conocidos. Esta receta fue inspirada por el ejército francés y traída a casa por los soldados estadounidenses después de la Primera Guerra Mundial.
El French 75 es tan delicioso como simple. La receta combina ginebra, jarabe simple y jugo de limón para una base agria clásica. Sin embargo, es cuando el Champagne llega a esta mezcla que las cosas realmente comienzan a brillar.
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Negroni
El abeto
Muchos cócteles clásicos fueron diseñados como aperitivos, para saborear antes de una comida. Entre las mejores están las recetas que presentan el inolvidable amargo italiano conocido como Campari.
El Negroni es posiblemente el más famoso de todos los cócteles Campari. Esta simple mezcla de partes iguales de ginebra, Campari y vermut dulce ha hecho que la gastronomía sea aún mejor desde la década de 1920.
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Brandy Alexander
El abeto
Originalmente un cóctel de ginebra, la mezcla de crema de cacao y crema finalmente fue dominada por el brandy. Hoy, podemos disfrutar del delicioso brandy Alexander junto con cualquier postre de la cena y disfrutar del pasado.
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Cóctel Bronx
Estudios de diseño de S&C
Notarás una falta de bebidas frutales entre los clásicos y la mayoría se apega a los acentos de jugo de limón o lima. Eso hace que una receta como el cóctel Bronx sea un poco más inusual y especial dentro del léxico de las bebidas a la antigua.
La forma más fácil de recordar la receta del cóctel del Bronx es pensar en ella como un martini perfecto con jugo de naranja. Es una increíble mezcla de sabores y puede sorprenderte que el cantinero que lo creó no se haya bebido.
Espera… ¿Dónde está el vodka?
Es posible que haya notado que no hay un solo cóctel de vodka en esta lista y hay una muy buena razón para eso.
El bar creció en Estados Unidos y los primeros camareros no usaban vodka como lo hacemos hoy. De hecho, muchos de ellos tal vez ni siquiera lo hayan escuchado. El vodka no se convirtió en un éxito en Estados Unidos hasta la década de 1930 y 40 cuando bebidas como el ruso blanco, el vodka tonic y la mula de Moscú llegaron a la escena del bar. Incluso entonces, el vodka no se hizo realmente popular durante algunas décadas.
Brandy, ginebra, ron y whisky fueron los licores base de la barra original. Incluso el tequila no estaba ampliamente disponible y la margarita (que data de alrededor de 1938) no era común fuera de las áreas cercanas a México a menos que un turista trajera la idea de la bebida a casa.
