El abeto / Zorica Lakonic
- Total: 20 minutos
- Preparación: 0 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 50 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 50 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 9mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La Nochebuena serbia o badnje vece no sería lo mismo sin una bebida alcohólica conocida como vruca rakija (donde vruca significa "caliente" y rakija significa "brandy"), a menudo referido simplemente como rakija (rrah-kee-yah) o rakia .
Rakija es típicamente tan claro como el agua y se bebe a temperatura ambiente o frío, pero cuando se cuece a fuego lento con azúcar caramelizada y agua para convertirse en una potente bebida caliente (vruca rakija) para la víspera de Navidad, desarrolla un color ámbar.
Cada familia y grupo de iglesia tiene su receta estrechamente guardada. Después del tradicional servicio de vísperas de Nochebuena y la quema de troncos de Yule o badnjak, los fieles disfrutan de una gran comida sin carne con un sorbo de vruca rakija. Aquí hay una foto más grande de los miembros de la iglesia de St. Sava (Merrillville, Ind.) Cocinando un lote de vruca rakija.
Rakija es un poderoso brandy hecho de la destilación de casi cualquier fruta fermentada, cada una con su propio nombre específico de rakija. Slivovica (ciruela rakija) es la más popular y la más fuerte y se usa para hacer vruca rakija. Pero puedes encontrar albaricoque, durazno, uva, higo, membrillo e incluso enebro. Cada uno tiene su propio sabor que puede ser sutil o en la cara.
Rakija es para los eslavos del sur como el vodka para los polacos o los rusos. Es especialmente popular en Serbia, Bulgaria, Croacia, Bosnia y Herzegovina, Macedonia y Montenegro, y se está abriendo camino en los corazones de las naciones no eslavas como Rumania, Albania y otros.
Esta poderosa bebida es cristalina, pero cuando se combina con azúcar caramelizada y agua para la víspera de Navidad, adquiere un color ámbar dorado. Definitivamente calienta a una persona de los dedos de los pies.
El mejor rakija es casero. Los serbios se enorgullecen de hacer los suyos y, podemos atestiguar, es muy superior al rakija embotellado que a menudo contiene conservantes. Si quieres probar lo real, consigue un lote de hooch casero.
El contenido de alcohol es típicamente del 50% al 80%, pero a muchos les gusta producirlo hasta el 90%
Después de una noche de beber rakija u otros potentes potables, muchos serbios juran por una fuerte taza de café turco. Pero burek y un vaso frío de kéfir también son curas populares. Aquí hay más información sobre las curas de la resaca en Europa del Este.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de slivovitz (brandy de ciruela)
- 3 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Zorica Lakonic
En una olla mediana de acero inoxidable de fondo pesado, espolvoree el azúcar. Permita que el azúcar se derrita, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente líquido y tenga un bonito color marrón, observándolo constantemente.
El abeto / Zorica Lakonic
Cuando esté marrón y caramelizado, pero no quemado, retírelo inmediatamente del fuego y agregue cuidadosamente el slivovitz y el agua.
El abeto / Zorica Lakonic
Vuelva al fuego, revolviendo constantemente, hasta que hierva y el azúcar se derrita por completo.
El abeto / Zorica Lakonic
Tenga cuidado de que esto no se desborde. Requiere observación constante.
¡Sirve caliente y disfruta!
El abeto / Zorica Lakonic
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